Question

11．如图是某课题组的实验结果（注：A酶和B酶分别是两种微生物分泌的纤维素酶）．请分析回答：

（1）酶可通过（显著）降低化学反应的活化能来提高催化反应效率，所以酶与无机催化剂相比具有高效性．
（2）在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是A酶．
（3）如果要探究PH对A酶活性的影响，应将温度控制在50℃左右．在80℃条件下，B酶活性为0，原因是高温使酶的空间结构遭到破坏．
（4）适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶并摇匀，一段时间后加入纤维素，没有得到纤维素分解产物，原因是（A酶是蛋白质）已被蛋白酶催化分解．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能．
4、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、分析题图：题图是某课题组的实验结果，该曲线的横坐标是温度，纵坐标是酶活性，故该实验的目的是探究（研究）温度对A酶和B酶活性的影响的实验．

解答 解：（1）酶与无机催化剂相比，酶可通过显著降低化学反应的活化能来提高催化反应效率，体现了酶的高效性．
（2）由题图可知，在40℃至60℃范围内，A酶的活性变化较小，说明在40℃至60℃范围内热稳定性较好的酶是A酶．
（3）由题图知，A酶和B酶的活性均在50℃时最高，数目二者催化反应的最适温度均是50℃，在如果要探究pH对A酶活性的影响，应将温度控制在最适温度（即50℃）左右；在80℃条件下B酶活性为0，原因是高温使酶的空间结构遭到破坏．
（4）A酶（纤维素酶）的化学本质是蛋白质，适宜条件下，取一支试管加入A酶和蛋白酶并摇匀，一段时间后加入纤维素，没有得到纤维素分解产物，原因是（A酶是蛋白质）已被蛋白酶催化分解．
故答案为：
（1）（显著）降低化学反应的活化能     高效性        
（2）A酶
（3）50    高温使酶的空间结构遭到破坏
（4）（A酶是蛋白质）已被蛋白酶催化分解

点评 本题考查与酶相关的探究实验，考生识记酶的特性，明确外界条件对酶活性的影响是解题的关键．