Question

【题目】如图表示在最适pH条件下，温度与反应速率的关系，请回答下列问题：

（1）如果在图中a点再提高反应速率，可以改变的外界因素是__________________。酶比无机催化剂具有高效性的原因是__________________。

（2）图中____________点更适合酶的保存，原因是__________________。

（3）若此酶为淀粉酶，现有淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、淀粉溶液、斐林试剂、碘液等，请设计实验验证淀粉酶具有专一性，请写出实验思路：_________________________________________________。

Answer 1

【答案】酶的浓度（或反应物浓度） 酶降低活化能的作用更显著 c c点温度较低，酶的结构稳定，抑制酶的活性，更适合保存 将适量且等量的淀粉溶液分为两组，其中一组加入淀粉酶溶液，另一组加入等量的蔗糖酶溶液，震荡摇匀，一段时间后再分别加入等量斐林试剂，50℃~65℃水浴加热后观察两组溶液的颜色变化。

【解析】

酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，所以酶的基本单位都是氨基酸或核糖核苷酸。酶具有高效性、专一性和作用条件温和等特性，酶具有高效性的原因是酶能显著降低化学反应的活化能。酶的活性受温度、pH等因素的影响，如高温、过酸、过碱都会使酶永久失活，但低温只能降低酶的活性，不会使酶失活。

（1）据图分析可知，图中a点处于最适pH和最适温度条件下，若要再提高反应速率，可以酶的浓度（或反应物浓度）。酶比无机催化剂具有高效性的原因是酶降低活化能的作用更显著。

（2）图中c点温度较低，酶的结构稳定，抑制酶的活性，更适合保存。

（3）若要验证淀粉酶具有专一性，可将适量且等量的淀粉溶液分为两组，其中一组加入淀粉酶溶液，另一组加入等量的蔗糖酶溶液，震荡摇匀，一段时间后再分别加入等量斐林试剂，50℃~65℃水浴加热后观察两组溶液的颜色变化。