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高温灭菌和酒精灭菌分别利用了蛋白质的何种性质,结果是什么被破坏所致?

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A.变性、变性、空间结构
B.分解、变性、肽键
C.变性、变性、平面结构
D.分解、分解、肽键
练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:阅读理解

41.(4分)阅读下列材料,回答问题。

材料一  Mg2是叶绿素分子必需的成分;Fe2是血红蛋白的主要成分;碳酸钙是动物和人体的骨骼和牙齿中的重要成分。

材料二  初生蝌蚪或幼小植物体内自由水比例减少时,机体代谢强度降低、生长缓慢,自由水比例增大时,机体代谢活跃,生长迅速。

材料三  用高温、酒精、强紫外线或电离辐射处理细菌,可使蛋白质分子结构中氢键大量断裂而结构紊乱,从而达到灭菌的目的。

(1)材料一中体现了无机盐的什么功能?_____________

(2)你对材料二中现象的解释是什么?_____________

(3)材料三说明了什么?_____________

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