【题目】微生物分布广,种类多。虽然我们不借助显微镜就无法看到微生物,可是它在地球上几乎无处不有,无孔不入。这些微生物中有些对人类是致命的,有些却能造福人类的。
Ⅰ.2019年年底新型冠状病毒(2019-nCov)引发了新冠肺炎病的流行。至今已引起全球近30万人的死亡。该病毒为单股正链RNA(+RNA)病毒,主要通过飞沫传播,通过人的口腔、呼吸道黏膜感染人体。戴口罩可有效预防感染。结合所学知识回答下列问题:
(1)2019-nCov主要通过其表面囊膜的S蛋白与宿主细胞膜受体ACE2结合来感染宿主细胞。如图1所示,S1与ACE2结合后导致S1和S2分离,S2的顶端插入到宿主细胞膜上,通过S2蛋白___________的改变将两个膜拉近,发生膜融合过程。2019-nCov进入宿主细胞后,利用宿主细胞内的___________等为原料合成大分子物质组装成新的病毒,扩散并侵染健康细胞。
(2)感染2019-nCov后,肺炎患者出现持续高热现象,是由于机体的产热量___________散热量(填“大于”、“等于”或“小于”),使机体稳态失调。
(3)2019-nCov侵染细胞后,以病毒的+RNA为模板合成-RNA(互补RNA),再利用-RNA为模板合成子代病毒的+RNA,假定病毒基因组+RNA含有5000个碱基,其中A和U占碱基总数的40%。以病毒基因组+RNA为模板获得+RNA的产物共需要碱基G和C___________个。
(4)病毒会对人体造成严重的伤害,但寄生在动物体内,一般不会引起动物大量死亡,这是病毒和中间寄主动物两种生物长期___________的结果。
Ⅱ.利用毛霉等微生物研发含盐低,同时又保持产品质量与风味的低盐腐乳,其腐乳品质评定结果如图:通过氨基酸态氮含量和感官评价对腐乳品质进行综合评定。请分析回答:
(1)腐乳制作的原理主要是利用微生物产生的___________酶水解蛋白质和脂肪。
(2)培养过程中,毛霉产生的酶能将酪蛋白分解而产生透明圈,在酪蛋白培养基中筛选到三个单菌落甲、乙、丙,其菌落直径分别为3.2cm,2.8cm、2.9cm,其菌落与透明圈一起的直径分别为3.7cm、3.5cm、3.3cm。应选择菌落___________(填甲、乙或丙)作为产蛋白酶活力高的毛霉候选菌。
(3)据图分析,盐含量为___________左右适宜制作腐乳。盐含量不宜过低,其原因是______________________。
【答案】空间结构 核苷酸、氨基酸 等于 6000 共同进化 蛋白酶、脂肪酶 乙 11% 盐含量过低不足以抑制微生物的生长,可能导致豆腐腐败变质。
【解析】
首先将大豆制成豆腐,然后压坯划成小块,摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种,接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。在这期间微生物分泌出各种酶,促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。有些氨基酸本身就有一定的鲜味,腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒精和有机酸,同时还有辅料中的酒及香料也参与作用,共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分,从而构成了腐乳所特有的风味。腐乳在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解,大约经过三个月至半年的时间,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味也变得质地细腻、鲜美适口。
Ⅰ.(1)据图可知,S2的顶端插入到宿主细胞膜上,通过S2蛋白空间结构的改变将两个膜拉近,发生膜融合过程。2019-nCov是RNA病毒,由RNA和蛋白质组成,2019-nCov进入宿主细胞后,利用宿主细胞内的核苷酸(RNA的合成原料)、氨基酸(蛋白质的合成原料)等为原料合成大分子物质组装成新的病毒,扩散并侵染健康细胞。
(2)感染2019-nCov后,肺炎患者出现持续高热现象,稳定后机体维持在一个新的平衡点,产热量等于散热量,持续高温使机体稳态失调。
(3)病毒基因组+RNA含有5000个碱基,其中A和U占碱基总数的40%,则C+G共占碱基总数的60%,合成一条-RNA链需要C+G共5000×60%=3000,再合成一条+RNA链也需要C+G共5000×60%=3000,因此共需要碱基G和C共6000个。
(4)病毒会对人体造成严重的伤害,但寄生在动物体内,离开宿主细胞也不能独立存活,一般不会引起动物大量死亡,这是病毒和中间寄主动物两种生物长期共同进化的结果。
Ⅱ.(1)腐乳制作的原理主要是利用微生物产生的蛋白酶、脂肪酶水解蛋白质和脂肪。
(2)三个单菌落甲、乙、丙,其菌落直径分别为3.2cm,2.8cm、2.9cm,其菌落与透明圈一起的直径分别为3.7cm、3.5cm、3.3cm,乙的透明圈与菌落的直径比值最大(3.5cm/2.8cm),降解能力最强,应选择菌落乙作为产蛋白酶活力高的毛霉候选菌。
(3)据图分析,盐含量为11%左右,氨基酸态氮含量和感官评价均适宜,盐含量为11%左右适宜制作腐乳。盐含量过低不足以抑制微生物的生长,可能导致豆腐腐败变质,因此盐含量不宜过低。
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【题目】已知一女子患有某种单基因遗传病,其父亲患病,母亲和丈夫均正常,但丈夫的父母也患有该遗传病。在不考虑其他变异的情况下,有关推断错误的是( )
A.这对夫妇所生子女患该病的概率为50%
B.该女子丈夫的弟弟患病的概率不小于50%
C.若该女子有一个正常的妹妹,则该致病基因在常染色体上
D.若丈夫有一个患病的弟弟,则该致病基因在X染色体上
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【题目】绿色植物的气孔由保卫细胞组成。保卫细胞吸水膨胀,气孔就张开;保卫细胞失水缩小,气孔就关闭。保卫细胞中含有淀粉磷酸化酶,催化的生化反应如下图所示。在正常植物体内的pH变动范围内,淀粉磷酸化酶活性随pH升高而增强。下列叙述正确的是( )
A.该反应属于吸能反应
B.淀粉磷酸化酶为淀粉和Pi提供了反应所需要的活化能
C.淀粉磷酸化酶活性强,保卫细胞吸水膨胀
D.黑暗下,细胞呼吸产生CO2,导致气孔开放
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【题目】姜黄素具有抗突变和预防肿瘤的作用,其合成路线如下:
已知:i.1mol G最多能消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量分别为:3mol、2mol、1mol
ii.
iii.(R1、R2、R3为烃基或氢原子)
请回答:
(1)B→C的反应类型是__;
(2)C→D反应的化学方程式是__;
(3)E的核磁共振氢谱中有两个峰,E中含有的官能团名称是__,E→G反应的化学方程式是__;
(4)下列有关香兰醛的叙述不正确的是__;
a 香兰醛能与NaHCO3溶液反应
b 香兰醛能与浓溴水发生取代反应
c 1mol香兰醛最多能与3molH2发生加成反应
(5)写出一种符合下列条件的香兰醛的同分异构体的结构简式__;
①苯环上的一硝基取代物有2种 ②1mol该物质水解,最多消耗3molNaOH
(6)姜黄素的分子中有2个甲基,其结构简式是__;
(7)可采用电解氧化法由G生产有机物 J,则电解时的阳极反应式是__。
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【题目】判断下列有关神经调节的问题,错误的是( )
A.图甲左侧给一适当刺激,a与b之间即刻会产生电流,此时电流的方向是b→a和a→b
B.当神经细胞处于静息状态时,细胞膜内电位是负电位,维持这种状态的机制是K+外流
C.图丙所示刺激强度需达到S5时才能产生动作电位
D.图乙是刺激强度与兴奋强度关系的两种假设,图丙实验证明图乙中假设2是正确的
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【题目】姜黄素具有抗突变和预防肿瘤的作用,其合成路线如下:
已知:i.1mol G最多能消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量分别为:3mol、2mol、1mol
ii.
iii.(R1、R2、R3为烃基或氢原子)
请回答:
(1)B→C的反应类型是__;
(2)C→D反应的化学方程式是__;
(3)E的核磁共振氢谱中有两个峰,E中含有的官能团名称是__,E→G反应的化学方程式是__;
(4)下列有关香兰醛的叙述不正确的是__;
a 香兰醛能与NaHCO3溶液反应
b 香兰醛能与浓溴水发生取代反应
c 1mol香兰醛最多能与3molH2发生加成反应
(5)写出一种符合下列条件的香兰醛的同分异构体的结构简式__;
①苯环上的一硝基取代物有2种 ②1mol该物质水解,最多消耗3molNaOH
(6)姜黄素的分子中有2个甲基,其结构简式是__;
(7)可采用电解氧化法由G生产有机物 J,则电解时的阳极反应式是__。
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【题目】芳香化合物M的结构简式为,关于有机物M的说法正确的是
A.有机物M的分子式为C10H12O3
B.1molNa2CO3最多能消耗1mol有机物M
C.1molM和足量金属钠反应生成22.4L气体
D.有机物M能发生取代、氧化和加成反应
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【题目】下列关于醛的判断正确的是( )
A.用溴水检验CH2=CH—CHO中是否含有碳碳双键
B.1 mol HCHO发生银镜反应最多生成2 mol Ag
C.对甲基苯甲醛()使高锰酸钾酸性溶液褪色,说明它含有醛基
D.能发生银镜反应的有机物不一定是醛类
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【题目】2019新冠病毒,结构如下图所示(棘突、脂质膜、包膜成分都是含有蛋白质,它分别是由病毒RNA的基因S、M、E的指导合成)。2019新冠病毒基因组长度为29.8Kb,为单股正链RNA(正链RNA能与核糖体结合,具有mRNA的功能),结构不稳定,容易产生基因突变,给疫苗研制带来困难。根据相关知识回答下列问题:
(1)新冠病毒侵染过程中,棘突首先与细胞膜上受体结合,可能作为病毒的疫苗。如果利用基因工程研制新冠病毒疫苗,第一步是得到基因S(DNA),以用于后续操作,获取大量S基因过程为①提取病毒的____________,②____________,③通过____________技术扩增得到大量基因S。
(2)制备出来的“产品”必须具备没有传染性和致病性、____________才能作为疫苗来使用。
(3)检测新型肺炎的一般策略是检测疑似病例是否携带新冠病毒。新冠病毒主要由核酸和蛋白质构成,如果检测核酸,一般的方法是____________。如果检测其特异性蛋白,方法是____________,这一技术的关键是要生产出能与新冠病毒结合的特异性强、灵敏度高、可大量制备的抗体.请写出生产这种抗体的思路_________________________。(至少写出四步)
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