Question

酵母菌在氧充分时，也进行需氧呼吸，但一般来说，乙醇的发酵作用是衡量它的一个标准，酵母菌在含有葡萄糖的培养液中进行培养，做了测定单位时间内的吸氧量(气体的体积)和CO₂发生量(气体体积)的实验。请回答与此实验有关的问题。

(1)在酵母菌只进行需氧呼吸时，比较吸氧量和二氧化碳的发生量哪个大？______。

(2)酵母菌同时进行需氧呼吸和乙醇发酵，假如等量的葡萄糖在需氧呼吸和乙醇发酵过程中被消耗掉，这时吸氧量和二氧化碳发生量之比是多少？_________。

(3)酵母菌同时进行需氧呼吸和乙醇发酵，根据需氧呼吸和乙醇发酵所生成的二氧化碳的量如果相等，这时吸氧量和二氧化碳发生量之比又为多少？______________。

(4)如果酵母菌进行乙醇发酵消耗了360 mg的葡萄糖，这时生成了多少摩尔的乙醇？(原子量分别是：C=14；H=1；O=16。)

 

Answer 1

答案：
解析：

(1)二者相等  (2)3∶4  (3)1∶2  (4)0.004 mol

提示：

酵母菌是一种兼性厌氧型生物。氧充分时进行有氧呼吸，从C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量可知，吸入O2与呼出的CO2量相等，彻底氧化1 molC6H12O6释放6 molCO2；氧不充分时可进行酒精发酵：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量，不吸O2，只释放CO2，1 molC6H12O6发酵释放2 mol CO2，等量的葡萄糖在需氧呼吸和乙醇发酵中被消耗掉，需氧呼吸和发酵共吸收O2  6份，放出CO28份，故两者的比例为3∶4；若两过程生成的CO2量相等(设为x mol)，则两过程吸O2量与CO2发生量之比为：x：2x=1∶2;360 mg葡萄糖的物质的量为=0.002 mol,由乙醇发酵反应式知：1C6H12O6→2C2H5OH,则生成的乙醇物质的量为0.002 mol×2=0.004 mol。