A. | 制作果酒、果醋的菌种属于真核生物,制作腐乳的菌种属于原核生物 | |
B. | 制作果酒、腐乳在无氧条件下进行,制作果醋需在有氧条件下进行 | |
C. | 制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶,制作腐乳主要利用的胞外酶 | |
D. | 制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性,制作腐乳的过程不需要 |
分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
3、腐乳制作的菌种主要是毛霉,代谢类型是需氧型真菌,属于真核细胞,条件是15-18℃,一定湿度.
解答 解:A、制作果酒的酵母菌属于真核生物,制作果醋的醋酸菌属于原核生物,制作腐乳的毛霉属于真核生物,A错误;
B、制作果酒在无氧条件下进行,制作果醋、腐乳需在有氧条件下进行,B错误;
C、制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶,制作腐乳主要利用的胞外酶,C正确;
D、制作果酒、果醋和腐乳的过程中均需保持菌种活性,D错误.
故选:C.
点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作等知识,要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及条件,能结合所学的知识准确判断各选项,属于考纲识记和理解层次的考查.
科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | YyRr | B. | Yyrr | C. | yyRr | D. | Yyrr或yyRr |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
抑菌圈 草甘膦 直径(mm) 浓度 组别 | 4C | 2C | C | $\frac{C}{2}$ | $\frac{C}{4}$ | 0 |
第1组 | / | / | / | / | / | / |
第2组 | / | / | / | / | / | / |
第3组 | / | / | / | / | / | / |
平均值 | / | / | / | / | / | / |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 多倍体育种不能产生新物种 | B. | 单倍体育种会产生定向变异 | ||
C. | 杂交育种的子代间会产生生殖隔离 | D. | 诱变育种可改变种群基因频率 |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 皮肤上的“老年斑”是细胞凋亡的产物 | |
B. | 原癌基因或抑癌基因发生多次变异积累可导致癌症,因此癌症可遗传 | |
C. | 细胞周期的有序进行需抑癌基因的严格调控 | |
D. | 有丝分裂和减数分裂都可能发生非同源染色体间的互换,但是只有减数分裂能发生同源染色体间的交叉互换 |
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科目:高中生物 来源:2015-2016学年江苏省高二上11月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
下列有关细胞膜的叙述,错误的是( )
A.细胞膜的结构模型为“流动镶嵌模型”
B.细胞膜是选择透过性膜
C.细胞膜的主要成分是核酸和蛋白质
D.细胞膜能控制物质进出细胞
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科目:高中生物 来源:2015-2016湖南湘潭县一中、岳阳县一中联考高二上第三次月考生物卷(解析版) 题型:选择题
科学方法是生物学研究的精髓之一.下列生物学研究所选择的方法中,正确的是( )
A.用样方法研究鼠等动物的种群密度时,应随机取样
B.采用标志重捕法调查土壤动物的丰富度时,应防止标志物脱落
C.用血球计数板计数酵母菌数量时,应统计方格内和四边上的菌体
D.用取样器取样法调查土壤小动物丰富度时,可以用目测估计法统计各种群的数量
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