Question

【题目】小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。

（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加缓冲溶液PBS研磨、制成淀粉酶提取液，在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：

步骤 分组		红粒管	白粒管	对照管1	对照管2
①	加样	0.5mL提取液	0.5mL提取液	A	B
②	加缓冲液(mL)	1	1	1	1
③	加淀粉溶液(mL)	1	1	1	1
④	37度保温适当时间后终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色
显色现象		+++	+	+++++	-

注：“+”表示有蓝色现象，且数目越多表示蓝色越深；“-”表示无蓝色反应。

a．步骤①中加入的A是__________，加入的B是__________。

b．步骤②中加缓冲液的目的是______________________________。

c．显色结果表明两个品种中淀粉酶的活性大小关系为____________________；

结合上述结果与分析，可推测本实验探究的结论为：______________________________。

（2）科研人员发现两个小麦品种均含两种类型的淀粉酶：α-淀粉酶和β-淀粉酶。为进一步探究这两种类型的酶在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验组处理方案：

Ⅰ：红粒管、白粒管各加入相应提取液0.5mL→X处理

↓

按（1）中的方法操作并显色测定

↓

Ⅱ：红粒管、白粒管各加入相应提取液0.5mL→使β-淀粉酶失活

X处理是使____________________。若该实验结果为Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红管粒颜色显著深于白管粒，则表明__________是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。

Answer 1

【答案】 0.5mL缓冲溶液PBS 0.5mL淀粉酶溶液（溶于PBS） 控制pH，为酶促反应提供适宜环境条件 白粒小麦种子所含淀粉酶活性高于红粒小麦中的淀粉酶活性 淀粉酶活性越低，穗发芽率越低 α-淀粉酶失活 α-淀粉酶的活性

【解析】试题分析：本实验目的是探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，结合表格中实验步骤和数据分析，该实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量，应该保持相同，所以步骤①中加入的A是0.5mL缓冲溶液PBS作为空白对照，B中加入0.5mL淀粉酶溶液（溶于PBS）作为条件对照；加入缓冲液的目的是调节PH，实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被分解得越少，淀粉酶活性越低，对应种子的发芽率就越低。

（1）根据表格数据分析可知，实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量，应该保持相同,所以步骤①中加入的A是0.5mL缓冲溶液PBS 和B中加入0.5mL淀粉酶溶液（溶于PBS）作为对照；加入缓冲液的目的是调节PH，为酶促反应提供适宜环境条件。实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被分解得越少，淀粉酶活性越低。由此得出，白粒小麦种子所含淀粉酶活性高于红粒小麦中的淀粉酶活性。进一步推测分析，红粒种子中因淀粉酶活性低，其穗发芽率也低，即本实验探究的结论就是淀粉酶活性越低，穗发芽率越低。

（2）据图分析可知，X处理的目的是使α-淀粉酶失活。若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著深于白粒管，则表明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。