Question

20．含有215个N原子的200个氨基酸，形成5个四肽、4个六肽和一个由2条肽链构成的蛋白质分子．这些多肽和蛋白质分子中，肽键数目以及游离氨基数目的最大值分别是（　　）

• A． 189和11
• B． 200和215
• C． 189和26
• D． 200和200

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．

解答 解：①5个四肽中肽键数为3×5=15个，4个六肽中肽键数为5×4=20个，1个由2条肽链构成的蛋白质分子中共有200-4×5-6×4=156个氨基酸，肽键数为156-2=154个，故这些多肽和蛋白质分子中，肽键数的最大值为15+20+154=189个；
②由题意知，200个氨基酸中含有215个N原子，因此200个氨基酸的R基中的氨基数最多是15个，每条多肽链至少含一个游离的氨基，故这些多肽和蛋白质分子中，氨基数目的最大值=这些多肽和蛋白质分子中的肽链总数+R基中的氨基数=5+4+2+15=26个．
故选：C．

点评 本题考查由氨基酸经脱水缩合过程形成蛋白质的过程中的相关计算，考生明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握该过程中的相关计算是解题的关键．