Question

（1）每种蛋白质都一定含有的元素是 。

（2）构成蛋白质的主要氨基酸约有 种。

（3）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做 ，其产物是水和 。下图是其中的一种产物的结构式，请补充下图方框中的结构。

（4）蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的，写出蛋白质的功能（至少写两种） 。

 

Answer 1

（1） C、H、O、N

（2） 20

（3）脱水缩合 二肽

（4）构成生物体、调节生命活动、运输载体、免疫功能…

【解析】

试题分析：（1）每种蛋白质都一定含有C、H、O、N四种元素；

（2）构成蛋白质的主要氨基酸约有20种；

（3）一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合，所以两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做脱水缩合，其产物是水和二肽，图中方框内的结构式是—CO—NH—（肽键结构式）；

（4）蛋白质分子的结构多种多样，在细胞里承担的功能也是多种多样的，如构成细胞和生物体结构的结构蛋白、细胞内的绝大多数酶都是蛋白质、作为运输载体（如血红蛋白运输氧）、调节生命活动的部分激素属于蛋白质（如胰岛素）、有免疫功能的抗体是蛋白质，等等。

考点：本题考查蛋白质的结构和功能的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。