Question

18．下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质．蒸馏时收集的蒸馏液不是 （是、不是）纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物．
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度．
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降，原因是部分精油会随水蒸气挥发而流失．
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，目的是减少挥发．

Answer 1

分析 植物有效成分的提取的主要方法有：蒸馏法、压榨法和萃取法；
（1）玫瑰精油具有较强的挥发性，适用于蒸馏法提取；（2）橘皮精油如果使用蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，所以可以采用压榨法提取；（3）胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适用于萃取法提取．用萃取法提取胡萝卜素的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，其次还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等条件的影响

解答 解：（1）玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，因此蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油．
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度．
（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则部分精油会随水蒸气挥发而流失，导致精油提取量会下降．
（4）玫瑰精油具有较强的挥发性，因此密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低的地方，目的是减少挥发．
故答案为：
（1）不是   玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物 
（2）蒸馏温度 
（3）下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失
（4）较低     减少挥发

点评 本题考查植物芳香油的提取，要求考生识记植物芳香油的特点，提取植物芳香油的方法及注意事项，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查．