Question

质检人员在某企业质检过程中发现有如图所示结构的化合物．

（1）资料一中的化合物的具体名称是

 

，该化合物由

 

 种氨基酸组成．
（2）通过实验得知该化合物能与双缩脲试剂发生反应，溶液颜色呈

 

，这是由于化合物中含有肽键

 

（写结构式）的缘故．
（3）该化合物的组成单位相互结合的方式叫做

 

；该化合物水解时，需

 

个H₂O分子参与．
（4）此化合物在高温条件下性质发生改变而失去了特有的功能，主要是由于高温破坏了它的

 

结构．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：由图可知，该化合物是五肽，含有4个肽键，R基分别为-CH₃，-H，-CH₃，-CH₂-SH，-H．共有3种．

解答： 解：（1）由图可知，该化合物是五肽，含有3种氨基酸．
（2）多肽遇双缩脲试剂呈紫色，与化合物中的肽键-CO-NH-有关．
（3）氨基酸形成多肽过程叫脱水缩合，化合物中含有4个肽键，水解需要4分子水．
（4）高温能破坏蛋白质的空间结构．
故答案为：
（1）五肽   3
（2）紫-CO-NH-
（3）脱水缩合    4
（4）空间结构

点评：本题考查氨基酸脱水缩合过程，考查学生对脱水缩合过程的理解．