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    现代腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上．这样做的目的是（　　）
    A、避免杂菌污染，缩短生产时间
    B、免除配制卤汤，保证一次成形
    C、缩短生产时间，保证腐乳质量
    D、避免杂菌污染，保证腐乳质量
    考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
    专题：
    分析：传统的腐乳制作过程中豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，现代腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上．可以防止其他菌种的污染，而且能保证腐乳的风味．
    解答： 解：传统的腐乳制作过程中，有多种微生物在起作用，但主要是毛霉．现代腐乳生产接种优良的毛霉菌种，不仅可以防止其他杂菌的污染，而且能保证腐乳的风味，保证腐乳质量．
    故选：D．
    点评：本题主要考查滴入制作的菌种，意在提高学生对毛霉菌种的认识．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于动物细胞培养的培养基的叙述中，正确的是（　　）
    A、只能用液体培养基
    B、培养基中含有7类营养物质
    C、培养基中含有胰蛋白酶
    D、动物血清中只是提供营养物质

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述错误的是（　　）
    A、酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖
    B、制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡
    C、制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物
    D、要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于动物体内酶和激素的叙述，正确的是（　　）
    ①激素和酶的功能都具有专一性      ②它们都是蛋白质
    ③都是由内分泌细胞分泌的          ④有的动物细胞既能产生激素又能合成酶
    ⑤能产生酶的细胞不一定能产生激素   ⑥能产生激素的细胞不一定能产生酶
    ⑦激素产生后一般作用于其他细胞．
    A、①②⑤B、④⑤⑥⑦
    C、①④⑤⑦D、①②③⑤⑥

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（　　）
    A、先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，温度控制在15～18℃，并保持一定的湿度
    B、将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
    C、卤汤中酒的含量一般控制在12%左右
    D、卤汤中香辛料越多，口味越好

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    请回答下列玉米杂交育种的问题：
    （1）设玉米的高产与低产受一对等位基因控制，基因型AA为高产，Aa为中产，aa为低产．抗病与不抗病受另一对等位基因控制（用B、h表示），只要有一个B基因就表现为抗病．这两对等位基因的遗传遵循自由组合定律．现有高产不抗病与低产抗病两个纯种品系杂交产生F1，F1自交得F2．
    ①F2的表现型有
     
    种，其中能稳定遗传的高产抗病个体的基因型为
     
    ，占F2的比例为
     

    ②选出F2中抗绣病的品系自交得到F3．请在下表中填写&中各种基因型所占的比例．
    子代基因型及基因型频率
    BBBbbb
    F3
     
     
     
    （2）另假设玉米高产与低产由两对同源染色体上的两对等位基因（A1与a1，A2与a2）控制，且含显性基因越多产量越高．现有髙产与低产两个纯系杂交得F1，F1自交得F2，F2中出现了髙产、中高产、中产、中低产、低产五个品系．
    ①F2中，中产的基因型为
     

    ②F2中高产、中高产、中产、中低产、低产五个品系性状分离比是
     
    ．
    （3）在一块玉米地里，有时会发现同一玉米棒上所结的玉米籽粒间颜色不同，说明后代出现了
     
    分离．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    图甲是细胞分裂各阶段的细胞核DNA和细胞质中mRNA含量的变化曲线，图乙是某生物有丝分裂过程中的某一分裂时期图象．请据图回答下列问题．

    （1）图甲曲线表明，细胞分裂过程中核糖体功能活跃的时期是
     
    （填图中字母）．d～e段细胞质中mRNA明显减少，最可能的原因是
     
    ，且原有的mRNA不断被分解．
    （2）在图甲a～e阶段中，能观察到图乙所示图象的是
     
    阶段，该阶段细胞中染色体数目可能为
     
    条．
    （3）如果将此生物的细胞培养在含3H标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸的培养液中，则当细胞分裂至图乙所示时期时，细胞核中含放射性DNA占总DNA的
     
    %．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    种植基因型为AA和Aa的豌豆，两者数量之比是1：1．自然状态下（假设结实率相同），其子代中基因型为AA、Aa、aa的数量之比为（　　）
    A、5：2：1
    B、9：6：1
    C、3：2：1
    D、1：2：1

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于组成生物体的化学元素和化合物的叙述，正确的是（　　）
    A、精瘦肉中含量最多的是蛋白质，组成蛋白质的20种氨基酸都能在体内合成
    B、人、硝化细菌和烟草花叶病毒所含有的化学元素的种类差异很大
    C、组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞中的含量总是最多
    D、组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到

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