Question

【题目】质检人员在某企业质检过程中发现有如图所示结构的化合物．

（1）图中的化合物的具体名称是肽，该化合物由种氨基酸组成．
（2）通过实验得知该化合物能与双缩脲试剂发生反应，溶液颜色 ， 这是由于化合物中含有键（写结构式）的缘故．
（3）该化合物的组成单位相互结合的方式叫做；脱去的水分子中，H来自该化合物的 ， 水解时，需个H2O分子参与．
（4）此化合物在高温条件下变性失活，主要是由于高温破坏了它的结构．

Answer 1

【答案】
（1）五；3
（2）紫色；﹣CO﹣NH﹣
（3）脱水缩合；氨基和羧基；4
（4）空间
【解析】解：（1）图中的化合物含有4个肽键、5个R基，是由5个氨基酸形成的五肽，构成该化合物的5个氨基酸的R基分别是﹣CH3、﹣H、﹣CH3、﹣CH2﹣SH、﹣H，R基有3种，所以该化合物由3种氨基酸组成．（2）该化合物含有肽键（﹣CO﹣NH﹣），能与双缩脲试剂作用产生紫色反应．（3）构成该化合物的组成单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合的方式相互结合；氨基酸脱水缩合时脱去的水分子中的H来自该化合物的氨基和羧基；该化合物有4个肽键，其水解时，需4个H2O分子参与．（4）此化合物的在高温条件下变性失活，主要是由于高温破坏了它的空间结构．
【考点精析】认真审题，首先需要了解蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合(脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水)．