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    8．如图是酵母菌细胞质、核的不均等分裂图：
    （1）这种分裂是酵母菌的出芽生殖．
    （2）啤酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株．某酒厂的菌株使用了30多年，繁殖了三千余代，风味不减当年．其主要原因是无性生殖后代可保持母本的优良性状．
    （3）酿制甜酒时，总是先来“水”，后来“酒”，其原因是先进行有氧呼吸生成水和二氧化碳后，再进行无氧呼吸，产生酒精．
    前者总反应式：有氧呼吸总反应式：C6H12O6+6O2+6H2O$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量后者总反应式：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量
    （4）糯米饭酿制成甜酒后，其重量会减少，原因是酵母菌进行呼吸作用消耗了一部分有机物．

    分析 酵母菌属于兼性厌氧型的异养型真核生物，其增殖发生有无性的出芽生殖和有性生殖．酵母菌在条件较好时，比如营养充足，温度适宜时进行出芽生殖，在当条件恶劣时进行有性生殖．利用酵母菌的无氧呼吸可以进行酿酒．

    解答 解：（1）据图分析，图示表示酵母菌的出芽生殖．
    （2）由于酵母菌无性生殖后代可保持母本的优良性状，所以酒厂的菌株使用了30多年，繁殖了三千余代，风味不减当年．
    （3）酿制甜酒时，总是先来“水”，后来“酒”的原因是先进行有氧呼吸生成水和二氧化碳后，再进行无氧呼吸产生酒精．有氧呼吸总反应式为C6H12O6+6O2+6H2O$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量，无氧呼吸总反应式为C6H12O6 $\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量．
    （4）糯米饭酿制成甜酒后，酵母菌进行呼吸作用消耗了一部分有机物，所以其重量会减少．
    故答案为：
    （1）出芽
    （2）无性生殖后代可保持母本的优良性状
    （3）先进行有氧呼吸  水和二氧化碳   进行无氧呼吸  酒精
    有氧呼吸总反应式：C6H12O6+6O2+6H2O$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量
    无氧呼吸总反应式：C6H12O6 $\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH（酒精）+2CO2+能量
    （4）减少  酵母菌进行呼吸作用消耗了一部分有机物

    点评 本题主要考查酵母菌的生殖方式与运用，意在强化学生对酵母菌的相关知识的识记、理解与运用．

    练习册系列答案
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    A．光是影响蛙体色变化的外界因素B．蛙褪黑激素可使青蛙体色变亮
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