Question

【题目】下列关于淀粉、脂肪、蛋白质的叙述，错误的是

A. 都能被相应的酶水解

B. 都含C、H、0这3种元素

C. 都是人体细胞中能源物质

D. 都通过顔色反应进行鉴定

Answer 1

【答案】C

【解析】淀粉、脂肪、蛋白质都能被相应的酶水解为小分子物质，A正确；淀粉和脂肪都只含C、H、O这3种元素，蛋白质的组成元素是C、H、O、N等，因此淀粉、脂肪、蛋白质都含C、H、0这3种元素，B正确；淀粉和脂肪是能源物质，蛋白质不是，C错误；淀粉遇碘液变蓝，脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，因此淀粉、脂肪、蛋白质都通过顔色反应进行鉴定，D正确。