Question

细胞是生物体生命活动的基本单位．单细胞的酵母菌在生物学实验中应用广泛，并与人们的生活关系密切．以下是有关酵母菌的实验，请分析回答：
（1）用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，原因是

 

．
（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌．用选择培养基筛选时，需在基本培养基中添加

 

和调低pH．如果培养出现如图结果，原因是

 

，所用的接种方是

 

．与酵母菌形成菌落密切相关的细胞器有

 

等（答两种）．

Answer 1

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,微生物的分离和培养

专题：

分析：1、选择培养基：选择培养基是根据不同微生物在代谢过程中所需要的营养物质和环境不同而配制的．不同微生物对某些化学药品的抵抗力不同．利用这些特点，我们便可配制出适于某些微生物生长而抑制其他微生物的选择培养基，例如从土壤中分离放线菌时，可在培养基中加入10%的酚数滴，抑制细菌和真菌的生长．
2、酵母菌是兼性厌氧菌，既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸，酵母菌的无氧呼吸的产物是乙醇，需要在密闭条件下才能进行无氧呼吸．
3、接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法．接种的目的是使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，并在培养基表面形成单个细菌繁殖而成的子细胞群体--菌落．

解答： 解：（1）用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，以防止果皮表面的野生型酵母菌种流失．
（2）用选择培养基筛选具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌时，需在基本培养基中添加高浓度蔗糖（或葡萄糖）和调低pH．图示培养基中出现了杂菌，原因是培养基的制备或接种操作不合格，有杂菌感染；根据图中酵母菌的分布可知，其所用的接种方是稀释涂布平板法．酵母菌通过不断有丝分裂形成菌落，与有丝分裂密切相关的细胞器有线粒体（提供能量）、核糖体（合成蛋白质）等．
故答案为：
（1）防止菌种流失（以免酵母菌太少）
（2）高浓度蔗糖（或葡萄糖）    培养基的制备或接种操作不合格，有杂菌感染     稀释涂布平板法  线粒体、核糖体

点评：本题结合图解，考查果酒和果醋的制作、微生物的培养和分离，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型；掌握微生物培养和分离的方法及条件，能图中信息准确答题．