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    19．某地由于独特的土壤气候环境，具有优质果品生产先天的资源优势，被国际果业界认定为“蜜橘绝佳产地”．但由于缺乏农产品的深加工企业，近几年柑橘滞销现象严重．
    （1）当地政府想引入一个大型的果酒加工厂，需要的发酵菌种是酵母菌．分离纯化上述菌种所用的培养基属于固体（填“液体”或“固体”）培养基．对于频繁使用的菌种，可以将菌种接种到试管的固体斜面培养基上临时保藏．
    （2）橘皮可用作提取胡萝卜素和橘皮精油的原料．提取胡萝卜素常采用萃取法，需安装冷凝回流装置，其目的是防止加热时有机溶剂挥发；提取橘皮精油时，为避免水蒸气蒸馏时有效成分水解和使用水中蒸馏（填“水中蒸馏”或“水上蒸馏”或“水气蒸馏”）法产生原料焦糊的问题，常采用压榨法．
    （3）为了保持某橘子品种的品质，可用组织培养技术繁殖试管苗．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．

    分析 果酒的制作利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理．筛选分离目的微生物常用的接种方法主要有平板划线法和稀释涂布平板法．菌种的保藏方法有试管临时保藏法和甘油管藏法．植物有效成分的提取常用的方法主要有蒸馏法、压榨法和萃取法．植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素是启动脱分化和再分化的关键性植物激素．

    解答 解：（1）果酒发酵常用的菌种是酵母菌．筛选、分离和纯化酵母菌常用固体培养基进行接种培养．菌种可以接种到固体斜面培养基中进行临时保藏．
    （2）胡萝卜素的提取方法常用萃取法，为防止加热时有机溶剂挥发萃取时需安装冷凝回流装置．提取橘皮精油时，为避免水蒸气蒸馏时有效成分水解和使用水中蒸馏法产生原料焦糊的问题，常采用压榨法提取．
    （3）在组织培养过程中，生长素和细胞分裂素是启动脱分化和再分化的关键性植物激素，培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化．
    故答案为：
    （1）酵母菌     固体        固体斜面
    （2）萃取        防止加热时有机溶剂挥发     水蒸气蒸馏  水中蒸馏   压榨
    （3）低

    点评 本题主要考查果酒的发酵原理及植物有效成分的提取，意在强化学生对相关知识的识记、理解与运用．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年山东省高二下期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    （2015春•唐山期末）噬菌体侵染细菌的实验证明了（ ）

    A．蛋白质是遗传物质

    B．DNA是遗传物质

    C．DNA是主要的遗传物质

    D．蛋白质和DNA是遗传物质

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．为扩大可耕地面积，增加粮食产量，黄河三角洲等盐碱地的开发利用备受关注．我国科学家应用耐盐基因培育出了耐盐水稻新品系．请据图回答：
    （1）获得耐盐基因后，构建重组DNA分子所用的限制性内切酶作用于图中的a处，DNA连接酶作用于a处．（填“a”或“b”）
    （2）将重组DNA分子导入水稻受体细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法．
    （3）由导入目的基因的水稻细胞培养成植株需要利用植物组织培养技术，该技术的核心是脱分化和再分化．
    （4）为了确定耐盐转基因水稻是否培育成功，既要用放射性同位素标记的耐盐基因做探针进行分子杂交检测，又要用一定浓度的盐水浇灌方法从个体水平鉴定水稻植株的耐盐性．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．下列是植物代谢的有关知识，请据图回答问题：

    Ⅰ．如图一表示某绿色植物细胞内部分代谢活动的相互关系，其中a，b，c代表不同的细胞器，①-⑤代表不同的物质．
    （1）写出以下结构或物质的名称：物质③O2，结构a叶绿体．
    （2）①在b内参与的反应是有氧呼吸的第二阶段，反应场所是线粒体基质．
    （3）②在a内变为④所需的直接条件是需要多种酶及ATP、[H]．
    （4）该细胞吸收K+，需要膜载体协助和⑤，其中⑤的结构简式为A-P～P～P．
    Ⅱ．如图二表示棉田内，棉叶在一天内吸收二氧化碳变化情况，
    （5）光合作用速率等于呼吸作用速率的对应的时间点为B、G（用图中的字母表示）
    （6）A、B时间植物体内有机物干重较大的是A．
    （7）如果C、F时间所合成的葡萄糖速率相等，则C、F两点的呼吸强度的比较结果是F＞C．
    （8）CE段二氧化碳吸收量降低的原因是因为此时温度很高，蒸腾作用很强，气孔大量关闭，二氧化碳供应减少，导致光合作用强度明显减弱．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．将某种植物的①②两个植株杂交，得到③，对③的处理如图所示．下列分析不正确的是（　　）
    A．由③到④的育种过程依据的原理是基因突变
    B．通过⑤⑥植株杂交得到的⑧植株可能属于新物种
    C．由③到⑦，再到⑨过程涉及的育种方法能明显缩短育种年限
    D．由⑦到⑨的过程中会发生基因突变和基因重组，可为生物进化提供原材料

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    4．从胡萝卜中提取的胡萝卜素，其颜色是（　　）
    A．白色B．无色C．橘黄色D．乳白色

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    11．实验中的变量主要有自变量、因变量和无关变量．下列不属于控制无关变量的是（　　）
    A．验证光合作用能产生淀粉的实验中，首先将实验植物做饥饿处理
    B．探究唾液淀粉酶的最适pH的实验中，每一组都加入等量的淀粉溶液
    C．探究酵母菌呼吸类型的实验中，用NaOH除去通入空气中的CO2
    D．探究唾液淀粉酶最适温度的实验中，用碘液检测淀粉是否被分解

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    8．如图为发生在细菌细胞内的过程，下列有关叙述不正确的是（　　）
    A．图中所示的生理过程为转录和翻译
    B．①链中$\frac{A+T}{C+G}$的比值与②链中的相同
    C．以③为模板而合成⑤的过程要产生水
    D．③上所有密码子均能找到含对应反密码子的tRNA

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    7．细胞凋亡是细胞的一项重要生命活动，下列关于细胞凋亡的叙述，不正确的是（　　）
    A．是细胞中基因程序性表达的结果
    B．与细胞衰老一样都对生物体有积极意义
    C．是由遗传物质改变引起的细胞自然死亡
    D．是主动的，是一种自然的生理过程

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