Question

4．以下关于实验的描述，不正确的是（　　）

• A． 用斐林试剂鉴定还原糖时应将甲液、乙液等体积混合，现用现配
• B． 在稀释的蛋清液中加入双缩脲，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色
• C． 脂肪的鉴定中发现满视野都呈现橘黄色，于是滴1～2滴50%酒精洗去多余的染料
• D． 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、用斐林试剂鉴定还原糖时应将甲液、乙液等体积混合，现用现配，A正确；
B、蛋白质鉴定用双缩脲试剂，先加A液，再加B液，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色，B正确；
C、脂肪的鉴定中发现满视野都呈现橘黄色，于是滴1～2滴50%酒精洗去多余的染料，C正确；
D、还原糖的鉴定实验中，与斐林试剂产生砖红色沉淀，所以必须选择没有颜色或白色的材料，防止呈现颜色干扰，D错误．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．