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    4．萌发的小麦种子中淀粉酶活性较强，主要有α-淀粉酶和β-淀粉酶．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6以下迅速失活，而β-淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活．
    实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
    主要试剂及仪器：麦芽糖标准液、5%淀粉溶液、本尼迪特试剂、蒸馏水、恒温水浴锅等．
    实验步骤：
    步骤一：制作麦芽糖梯度液．取7支干净的具刻度试管，编号，按表加入试剂，再将试管置于60℃水浴中加热2min，取出后按试管号顺序排列．
    试剂试管号
    1234567
    麦芽糖标准液（mL）00，20，61，01，41，62，0
    蒸馏水（mL）2，01，81，41，0XYZ
    斐林试剂（mL）2，02，02，02，02，02，02，0
    步骤二：萌发3天的小麦种子制备淀粉酶溶液．
    步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min，取出后迅速冷却．
    步骤四：另取四支试管，编号A、B、C、D，向A、B试管中各加5mL 5%淀粉溶液，向C、D试管中分别加入2mL已经处理的酶溶液（忽略其中含有的少量麦芽糖）和蒸馏水，将四支试管置于40℃恒温水浴中保温10min，然后将C、D试管中的溶液分别加入到A、B试管中，摇匀后继续在40℃恒温水浴中保温10min．
    步骤五：取A、B试管中反应溶液各2mL分别加入E、F试管，然后向E、F试管分别加入2mL斐林试剂，再置于60℃水浴中加热，2min后观察颜色变化．
    结果分析：将E试管中颜色与步骤一中获得的麦芽糖标准液进行比较，获得该试管中麦芽糖浓度，并计算出α-淀粉酶催化效率．
    请分析回答：
    （1）本实验的目的是测定小麦种子中α-淀粉酶的催化效率．
    （2）步骤一的5～7试管中加入蒸馏水的量（X\Y\Z）分别是0.6、0.4、0 （单位mL）；
    （3）补全步骤三：将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min，取出后迅速冷却．．这一步的目的是灭活β-淀粉酶．
    （4）实验中B试管所起的具体作用是检测实验使用的淀粉溶液中是否存在还原糖（作为对照）．
    （5）A、C试管先在40℃恒温水浴中各自保温10min，再混合后继续在40℃水浴中保温，这样做的目的是确保酶和底物在实验设定的温度下反应，提高实验的准确性．
    控制温度在本实验中属于控制无关变量 （“自变量”、“应变量”、“无关变量”）．
    （6）由实验可推知，小麦α-淀粉酶的最适温度为40℃左右．
    （4）请补全步骤五的做法2mL本尼迪特试剂，60℃水浴中加热．

    分析 分析表格：实验设计要遵循单一变量原则，1～4号中溶液总量为4ml，为了保证各试管中试剂量相等，表中X应为0.6ml、Y应为0.4ml、Z应为0ml．实验的步骤三中，将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min，这样β-淀粉酶已经失活，但α-淀粉酶较耐热，仍具有生物活性，所以本实验的目的是测定小麦种子中α-淀粉酶催化效率．

    解答 解：（1）β-淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活，而本实验的步骤三中，将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min，这样β-淀粉酶已经失活，但α-淀粉酶较耐热，仍具有生物活性，所以本实验的目的是测定小麦种子中α-淀粉酶催化效率．
    （2）实验设计要遵循对照原则和单一变量原则，所以各个试管中液体的总量要相等，则步骤一的5～7试管中加入蒸馏水的量（X、Y、Z）分别是0.6mL、0.4mL、0mL．
    （3）β-淀粉酶不耐热，在70℃条件下15min后失活，而本实验的步骤三中，将装有淀粉酶溶液的试管置于70℃水浴中15min，这样做的目的是使β-淀粉酶已经失活．
    （4）斐林试剂能与还原糖溶液产生砖红色沉淀，所以实验中B试管所起的具体作用是检测使用的淀粉液中是否有还原糖．
    （5）A、C试管先在40℃恒温水浴中各自保温10min，再混合后继续在40℃水浴中保温，这样可以确保酶和底物在实验设定的温度下反应，提高实验的准确性，控制温度在本实验中属于控制无关变量．
    （6）由实验可推知，小麦α-淀粉酶的最适温度为40℃左右
    （7）根据图表可知，向E、F试管分别加入的是2 mL斐林试剂，并在60℃水浴条件下加热2 min．
    故答案为：
    （1）小麦种子中α-淀粉酶的催化效率   
    （2）0.6、0.4、0
    （3）70     灭活β-淀粉酶 （4）检测实验使用的淀粉溶液中是否存在还原糖 （作为对照）  
    （5）确保酶和底物在实验设定的温度下反应，提高实验的准确性  无关变量
    （6）40℃
    （7）2 mL本尼迪特试剂    60℃水浴中加热

    点评 本题考查酶活性的有关知识，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断并得出正确的结论的能力；具备对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （2）伤害性刺激产生的信号传到大脑皮层会形成痛觉．此时，内脏神经支配的肾上腺分泌的肾上腺激素增加，导致心率加快，这种生理活动的调节方式是神经-体液调节．
    （3）当细菌感染足部伤口时，机体首先发起攻击的免疫细胞是吞噬细胞．其抗原会刺激B细胞增殖分化为记忆细胞和浆细胞．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

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    请据图回答有关问题：

    （1）⑤处的物质首先是由②内质网上的①核糖体合成，然后被③高尔基体加工包装而成的．
    （2）此颗粒由合成部位经②内质网的运输到达加工部位．
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    （4）结构②与结构③的主要成分是蛋白质和磷脂分子．

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    19．如图表示整个生物体界遗传信息的传递和表达过程，下列 叙述不正确的是（　　）
    A．①②④过程分别需要DNA聚合酶、RNA聚合酶、逆转录酶
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    C．人体内，细胞核中的①过程只能发生在部分细胞，②③几乎发生在所有活细胞
    D．①②③均遵循碱基互补配对原则，但碱基配对的方式不完全相同

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    A．肝糖原的合成B．肝糖原的分解
    C．葡萄糖转化为脂肪、某些氨基酸等D．葡萄糖的氧化分解

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    A．细胞膜上的糖蛋白分布在细胞膜的两侧
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