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    3．某研究性学习小组以樱桃、番茄为原料进行果酒、果醋发酵实验，下列相关叙述正确的是（　　）
    A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度30℃
    B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
    C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
    D．果酒发酵过程中其主要作用的是附着在果皮上的野生酵母菌

    分析 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵．在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵．20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．
    醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸．醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃．

    解答 解：A、果酒发酵所需的最适温度18℃～25℃，A错误；
    B、先隔绝空气进行果酒发酵，再供氧进行果醋发酵，B错误；
    C、与自然发酵相比，人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，所以发酵获得的产品品质更好，C错误；
    D、果酒发酵过程中其主要作用的是附着在果皮上的野生酵母菌，D正确．
    故选：D．

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：多选题

    13．如图为体液免疫示意图，下列有关叙述正确的是（　　）
    A．①②过程都需要细胞膜上糖蛋白的参与
    B．骨髓造血干细胞可以分化成B细胞，不能分化成T细胞
    C．一个浆细胞（效应B细胞）可以产生多种相应的抗体
    D．机体再次受到同种抗原刺激时可在短时间内发生⑤反应，因为④过程可迅速完成

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．人在发热时食欲较差，其直接的病理可能是（　　）
    A．胃不能及时排空B．摄入的食物未能被消化
    C．消化酶活性受影响D．完全抑制了消化酶的分泌 1

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    11．将①、②两个植株杂交，得到③，将③再做进一步处理，如图所示．下列分析错误的是（　　）
    A．获得④和⑧植株的原理不同
    B．图中各种筛选过程均不改变基因频率
    C．由③到⑦过程发生了等位基因的分离、非等位基因的自由组合
    D．若③的基因型为AaBbdd，则植株⑩中能稳定遗传的个体占总数的$\frac{1}{4}$

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    18．下列不能说明基因与染色体之间具有平行关系的是（　　）
    A．基因在杂交过程中保持完整性和独立性，染色体在配子形成和受精过程中，也有相对稳定的形态结构
    B．在体细胞中基因成对存在，染色体也是成对的，在配子中只有成对的基因中的一个，同样，也只有成对的染色体中的一条
    C．基因在DNA上，DNA又是染色体的成分，并且一条染色体中只有一个DNA分子，一个DNA分子也只有一个基因
    D．体细胞中成对的基因一个来自父方，一个来自母方，同源染色体也是

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    8．图1为三种质粒和一个含目的基因的片段的示意图．图中Ap为氨苄青霉素抗性基因，Tc为四环素抗性基因，lacZ为蓝色显色基因，EcoRⅠ（0.7Kb）、PvuⅠ（0.8Kb）等为限制酶及其切割的位点与复制原点的距离，1Kb=1000个碱基对长度．请据图回答：

    （1）质粒A、C不能作为目的基因运载体的理由分别是缺少标记基因、复制原点被限制酶切割．
    （2）如果是两两重组，可能有3种长度的重组结果．
    （3）基因工程中检测筛选含有目的基因的重组质粒是一个重要的步骤．现运用EcoRⅠ酶切质粒，完全酶切后进行电泳观察，若出现长度为1.1kb和5.6kb，或者3.1kb
    和3.6kb的片段，则可以判断该质粒已与目的基因重组成功（重组质粒上目的基因的插入位点与EcoRⅠ的识别位点之间的碱基对忽略不计）．
    （4）将筛选含有目的基因的重组质粒导入大肠杆菌的载体可以是AC（多选）．
    A．质粒         B．动物病毒        C．噬菌体       D．植物病毒
    （5）为了筛选出成功导入重组质粒的大肠杆菌，首先将大肠杆菌在培养基上培养，得到如图示2的菌落．再将灭菌绒布按到培养基上，使绒布面沾上菌落，然后将绒布按到含氨苄青霉素的培养基上培养，得到如图3的结果（空圈表示与图2对照无菌落的位置），挑选目的菌的位置为图1培养基中对应图2中消失的菌落．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    14．下面是利用蚕豆幼苗进行的一组实验，请据图回答：

    （1）用①和③两个装置进行实验，可了解茎与根的生长与重力的关系，其中③装置起对照作用．
    （2）装置④中的蚕豆幼苗，其茎的生长情况是弯向光源生长（或向小孔，向右生长）．
    （3）如将装置④放在匀速旋转器上，其茎的生长情况是弯向小孔一侧生长．
    （4）装置①中茎的生长情况是背地生长，出现这种现象是因为重力（地心引力）引起生长素分布不均匀．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．基因工程技术也称为DNA重组技术，其实施必须具备的四个必要条件是（　　）
    A．目的基因   限制酶        运载体       受体细胞
    B．重组DNA   RNA聚合酶     限制酶       连接酶
    C．工具酶    目的基因       运载体       受体细胞
    D．模板DNA     mRNA         质粒        受体细胞

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．某医生向学员分析了下列有白化病和色盲两种遗传病的家族系谱图如图（有关疾病基因字母：白化用A、a，色盲用B、b）．请据图回答：
    （1）Ⅰ-1和Ⅰ-2基因型分别为AaXBY和AaXBXb，Ⅱ-5为纯合体的概率为$\frac{1}{6}$．
    （2）如果Ⅲ-10和Ⅲ-11婚配，所生子女中发病率为$\frac{1}{3}$；只得一种病的概率是$\frac{11}{36}$．某E基因可编码瘦素蛋白，转录时，首先与E基因启动部位结合的酶是RNE聚合酶，E基因刚转录出来的RNA全长有4500个碱基，而翻译成的瘦素蛋白仅由167个氨基酸组成，说明转录出来的RNA需加工后才能翻译．

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