Question

2．（1）每种蛋白质都一定含有的元素是C、H、O、N．
（2）构成生物蛋白质的氨基酸约有20种，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的R基．
（3）两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做脱水缩合，其产物是水和二肽．如图是其中的一种产物的结构式，请补充如图方框中的结构．
-CO-NH-．

Answer 1

分析 蛋白质    
1、组成元素：由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S；
2、基本单位：氨基酸，约20种，其结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上．
3、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水．

解答 解：（1）蛋白质是由氨基酸组成的，约有20种，含有的元素一定有C、H、O、N．
（2）构成生物蛋白质的氨基酸约有20种，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的R基．
（3）两个氨基酸经过脱水缩合反应形成水和二肽，方框中的结构是肽键结构，即-CO-NH-．
故答案为：
（1）C、H、O、N
（2）20        R基
（3）脱水缩合       水      二肽-CO-NH-

点评 本题考查蛋白质的相关知识，要求考生识记蛋白质的组成元素、基本单位及功能，掌握氨基酸脱水缩合的过程，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查．