Question

【题目】下列实验不能产生特定颜色反应的是（ ）

A.用斐林试剂直接检测秋梨白色果肉匀浆中的还原糖

B.用双缩脲试剂检测蛋清稀释液中的蛋白质

C.用苏丹Ⅲ染液检测花生子叶匀浆中的脂肪

D.用酸性重铬酸钾溶液检测密闭条件下的酵母菌培养液中的酒精

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

（5）橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。

A、用斐林试剂鉴定还原糖时需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，A错误；

B、用双缩脲试剂检测蛋清稀释液中的蛋白质，会出现紫色，B正确；

C、苏丹Ⅲ染液可以将脂肪染成橘黄色，C正确；

D、橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色，D正确。

故选A。