Question

1．用同种蛋白酶处理甲、乙两种酶，两种酶的活性与处理时间的关系如下图所示．下列叙述不正确的是（　　）

• A． 甲酶能够抗蛋白酶的降解
• B． 甲酶已失去活性
• C． 乙酶的化学本质是蛋白质
• D． 乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、分析题图：
题图是用同种蛋白酶处理甲、乙两种酶，两种酶的活性与处理时间的关系图，用蛋白酶分别处理两种酶后，乙酶活性降低，甲酶活性不变（且不为零），说明乙酶的化学本质是蛋白质，甲酶的化学本质是RNA（核酶）．

解答 解：A、由题图知，甲酶在用蛋白酶处理时其活性不变，说明甲酶能够抗蛋白酶的降解，A正确；
B、由题图知，甲酶在用蛋白酶处理过程中其活性一直不变且不为零，说明甲酶能够抗蛋白酶的降解，甲酶没有失去活性，B错误；
C、蛋白酶可催化蛋白质的水解，由题图知，乙酶在用蛋白酶处理过程中其活性降低，由此可知乙酶的化学本质是蛋白质，C正确；
D、蛋白酶可催化蛋白质的水解，乙酶在用蛋白酶处理过程中活性降低是因为其分子结构在蛋白酶的催化作用下发生了改变，D正确．
故选：B．

点评 本题结合用同种蛋白酶处理甲、乙两种酶，两种酶的活性与处理时间的关系图，考查酶的特性和外界条件对酶活性影响的知识，考生识记酶的本质和特性、明确外界条件对酶活性的影响、通过分析曲线图判断甲酶和乙酶的化学本质是解题的关键．