Question

【题目】在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。医学研究表明,洋葱营养价值极高,在其肥大的鳞片叶中含糖量约为8.5%。那么洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖,或者是二者均含有呢?某生物学兴趣小组的同学以此为课题进行了相关探究。请你帮忙完成下面的实验研究报告。

（1）实验目的:探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖,或者是二者均含有。

（2）实验原理:淀粉可用__________来检测,可溶性还原糖可用_____________试剂来检测。

（3）实验材料和用具:洋葱,所需试剂和仪器等。

（4）实验步骤:

①制备洋葱组织样液,__________,并各加入2mL样液。

②向A试管中加入__________,摇匀,放入盛有__________的大烧杯中加热约2min,观察试管中的颜色变化。

③向B试管中加入__________,摇匀,观察试管中的颜色变化。

（5）可能出现的实验现象及分析:

①___________________________________________________________________。

②___________________________________________________________________。

③____________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】碘液 斐林 取两支试管,分别编号为A、B 1mL现配的斐林试剂 50—65℃温水 2滴碘液 若观察到A管有砖红色沉淀,B试管没有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而没有淀粉 若观察到A试管无砖红色沉淀,B试管有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只有淀粉 若观察到A试管有砖红色沉淀,B试管有蓝色出现,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀粉

【解析】

本实验属于探究实验，因此实验结果有多种可能，根据实验目的可推测可能的结论，进而逆推得出对应的结果。

（2）淀粉遇碘变蓝，可用碘液来检测,可溶性还原糖可与斐林试剂共热产生砖红色沉淀，可用斐林试剂来检测。

（4）该实验中，加入的检测试剂属于自变量，组织样液的量和加入试剂的量均属于无关变量。根据实验目的，实验应分为两组。

①制备洋葱组织样液, 取两支试管,分别编号为A、B,并各加入2mL样液。

②斐林试剂需要现配现用，并需要水浴加热，因此应向A试管中加入1mL现配的斐林试剂, 摇匀,放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min,观察试管中是否出现砖红色沉淀。

③向B试管中加入碘液,摇匀,观察试管中液体是否变蓝。

（5）①若观察到A试管有砖红色沉淀，B试管没有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉；②若观察到A试管无砖红色沉淀，B试管有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉；③若观察到A试管有砖红色沉淀，B试管有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀粉。