下表是有关淀粉酶的探究实验.“+ 表示加.“- 表示不加．下列叙述正确的是( )试管编号①②③④2mL3%淀粉溶液++--2mL3%蔗糖溶液---+1mL2%淀粉酶溶液++++反应温度/℃40604060结果检测滴加菲林试剂并水浴加热试验结果浅砖红色深砖红色无砖红色无砖红色 A.本实验的目的之一是探究温度对淀粉酶活性的影响B.本实验不能用碘液代替斐林试剂对实验� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下表是有关淀粉酶的探究实验，“+”表示加，“-”表示不加．下列叙述正确的是（　　）

试管编号	①	②	③	④
2mL3%淀粉溶液	+	+	-	-
2mL3%蔗糖溶液	-	-	-	+
1mL2%淀粉酶溶液	+	+	+	+
反应温度/℃	40	60	40	60
结果检测	滴加菲林试剂并水浴加热
试验结果	浅砖红色	深砖红色	无砖红色	无砖红色

A、本实验的目的之一是探究温度对淀粉酶活性的影响

B、本实验不能用碘液代替斐林试剂对实验结果进行检测

C、根据实验结果可以得出淀粉酶的最适温度是60℃

D、根据试管②③的实验结果说明淀粉酶具有专一性

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：本题主要考查酶的知识．
1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍．
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应．
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．

解答： 解：A、本实验的目的是探究温度对淀粉酶活性的影响和酶的专一性，A正确；
B、本实验中淀粉在淀粉酶作用下分解了，遇碘不变蓝，而蔗糖在淀粉酶作用下不分解，遇碘也不变蓝，故不能用碘液代替斐林试剂对实验结果进行检测，B正确；
C、本实验虽然60℃比40℃反应快，但是没有测其他温度，不能说明60℃一定是最适温度，C错误；
D、试管②和③的变量有两个：一个是底物不同，另一个是温度不同，不能说明酶的专一性，试管②和④的实验结果说明淀粉酶具有专一性，D错误．
故选：AB．

点评：本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．

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