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某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品.某生物兴趣小组的同学想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题.假如你是课题小组的成员,交给你的任务是鉴定脱脂奶粉的真假,请将下面的实验补充完整.
(1)搜集资料:全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分,基中脂肪含量较高;脱脂奶粉具有高蛋白、低脂肪等特点.假冒脱脂奶粉有两种:一是用淀粉冒充脱脂奶粉,二种是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉.
(2)鉴定该“脱脂奶粉”是否用淀粉冒充.
①实验步骤:将采样来的“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液加入试管中,然后向试管中滴加1-2滴
 
,观察颜色变化.
②结果分析:如果变
 
,说明脱脂奶粉为淀粉冒充.
(3)鉴定该“脱脂奶粉”是否用全脂奶粉冒充.
①实验步骤:取质量相等的脱脂奶粉和待检样品,分别加入A、B两试管中,向两试管中加入2~3滴
 
,比较A、B试管的颜色变化.
②结果分析:如果A、B试管红色对比
 
(填明显或不明显),证明该“脱脂奶粉”是用全脂奶粉冒充的.
(4)通过以上的鉴定,我们并不能完全肯定该“脱脂奶粉”就是正宗的脱脂奶粉,若想进一步鉴定还必须用
 
对其蛋白质含量进行鉴定.
考点:检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验
专题:
分析:生物大分子的检测方法:蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应;淀粉遇碘液变蓝;还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀;观察DNA和RNA的分布,需要使用甲基绿吡罗红染色,DNA可以被甲基绿染成绿色,RNA可以被吡罗红染成红色,脂肪需要使用苏丹Ⅲ(苏丹Ⅳ)染色,使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察,可以看到橘黄色(红色)的脂肪颗粒.据此分析解答.
解答: 解:(2)①鉴定奶粉中是否含有淀粉,检测淀粉需要使用碘液.
②淀粉遇碘变蓝,如果奶粉中滴加碘液出现蓝色,说明脱脂奶粉为淀粉冒充.
(3)①检测脱脂奶粉中是否含有脂肪,可以使用苏丹Ⅳ进行鉴定.
②如果两只试管对比不明显,说明脱脂奶粉中脂肪含量和全脂奶粉中的脂肪含量相近,可以证明该“脱脂奶粉”是用全脂奶粉冒充的.
(4)要鉴定蛋白质的含量需要使用双缩脲试剂.
故答案为:(2)①碘液②蓝
(3)①苏丹Ⅳ
②不明显  双缩脲
点评:此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择,意在考查学生对基础知识的理解掌握,难度适中.
练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

皱粒豌豆比圆粒豌豆更甜美的根本原因是(  )
A、淀粉含量高
B、淀粉含量低
C、外来基因插入影响淀粉分支酶的合成
D、蔗糖不能吸水

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科目:高中生物 来源: 题型:

临床上给病人输液时通常使用生理盐水是为了(  )
A、维持机体温度的稳态
B、维持机体pH的稳态
C、维持机体渗透压的稳态
D、提供营养

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科目:高中生物 来源: 题型:

细胞膜在细胞的生命活动中具有重要作用.下列相关叙述不正确的是(  )
A、对细胞有害的物质有可能进入细胞膜
B、细胞膜对膜两侧物质的进出具有选择性
C、细胞膜保障了细胞内部环境的相对稳定
D、载体蛋白是镶嵌在细胞膜内外表面的蛋白质

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科目:高中生物 来源: 题型:

如图是核酸的基本组成单位-核苷酸的结构示意图,据图回答问题
(1)图中的P表示
 

(2)若该图表示DNA的基本组成单位,其名称是
 
,①是
 
 ②可以是
 

(3)如果图中的②是尿嘧啶,则①是
 

(4)如果①是核糖,则②的种类一共有
 
种.
(5)如果①是脱氧核糖,②是胸腺嘧啶,则图示的核苷酸名称是
 

(6)在豌豆的叶肉细胞中,含有的碱基是
 
,那么由A、C、T、U四种碱基参与构成的核苷酸共有
 
种,其中核糖核苷酸有
 
种.

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列有关生物学实验的描述,正确的是(  )
A、西瓜中含有丰富糖分,常用做还原糖的鉴定材料
B、“观察植物根尖细胞有丝分裂”实验中,显微镜能观察到一个细胞连续分裂的过程
C、探究酵母菌的呼吸方式时,不能依据是否产生C02来判断其呼吸方式
D、显微镜下观察到的质壁分离是指细胞质和细胞壁的分离

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科目:高中生物 来源: 题型:

图甲为生物圈中碳循环示意图,请据图回答问题.

(1)碳在无机环境中的主要存在形式是
 
,在生物群落中的主要存在形式是
 

(2)碳从无机环境中进入生物群落的途径①表示
 
过程,②表示的是
 
关系,过程③表示的生理活动主要是在细胞内
 
中完成的,④表示的是
 
作用.
(3)碳循环等物质循环的进行伴随着
 
,这些能量是沿着
 
逐级流动的,但由于生物体不能利用在代谢中产生的
 
能,因而使能量流动具有
 
的特点,流经生态系统的总能量是指
 

(4)如果大气层中的CO2增多,则会产生
 
效应.减缓此效应的关键措施有
 

(5)若图甲虚线框中种群及相互间的关系如图乙所示,假设E种群中的能量是5.8×109 kJ;B种群中的能量为1.3×108 kJ.若能量的传递效率为10%~20%,则A种群中的能量至少
 
 kJ.

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科目:高中生物 来源: 题型:

如图为噬菌体侵染细菌实验的部分步骤和结果.

(1)补充实验步骤:
①用放射性同位素标记噬菌体.具体的方法步骤是:先
 
,再用上述材料培养噬菌体.
②把已被标记的噬菌体与
 
混合.
③经短时间保温后,用搅拌器搅拌、离心.
④离心后,检测
 
中的放射性强弱.
(2)分析实验结果:
①请分析沉淀物中放射性很高的原因.
 

②请说出上清液出现很低放射性的一个可能原因.
 

(3)以上实验能否证明蛋白质不是噬菌体的遗传物质?为什么?
 

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列有关生物群落结构的叙述,不 正确的是(  )
A、垂直结构是自然选择的结果
B、垂直结构显著提高了植物利用环境资源的能力
C、在水平方向上,不同地段的生物种类往往也有差别
D、动物之所以有分层现象,主要与光照有关

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