Question

16．苋菜用清水怎么洗，清水中仍不见红色物质，但若放入沸水中一烫，水立刻变成红色．此现象说明（　　）

• A． 在清水中没有物质出入
• B． 在清水中细胞膜没有选择透过性
• C． 沸水中色素分解成小分子物质
• D． 沸水使细胞膜失去选择透过性

Answer 1

分析 生物膜的功能特点是具有选择通过性，用清水洗苋菜，清水中不见红色物质，是生物膜具有选择透过性的体现，把苋菜放入沸水中一烫，高温使生物膜的选择透过性降低，苋菜的细胞液中红色的物质进入清水，清水变红．

解答 解：A、细胞膜能控制物质进出，则苋菜在清水中至少有水分子的进出，A错误；
B、在清水中液泡膜和细胞膜都具有选择透过性，花青素不能通过生物膜进入水中，清水中不见红色物质，是生物膜具有选择透过性的体现，B错误；
C、色素分解成小分子物质必需有酶的催化，另外水立刻变成红色说明花青素没有被分解，C错误；
D、苋菜放入沸水中一烫，高温使生物膜的选择透过性降低甚至失去选择透过性，苋菜的细胞液中红色的物质进入清水，清水变红，D正确．
故选：D．

点评 本题考查生物膜的选择透过性特点和高温对生物膜选择透过性的影响，意在考查学生分析问题和解决问题的能力，属于中档题．