请根据下列材料和实验原理设计一个证明酶是蛋白质的实验．[实验材料]质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液.质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液.鸡蛋.人的口腔唾液.清水.小烧杯.玻璃棒.试管和滴管．[实验原理]鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质.在碱性溶液中.蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质.即蛋白质的双缩脲反应．如果能通过实验证明.酶能� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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7．请根据下列材料和实验原理设计一个证明酶是蛋白质的实验．
【实验材料】质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01g/mL的CuSO₄溶液、鸡蛋、人的口腔唾液（含有酶）、清水、小烧杯、玻璃棒、试管和滴管．
【实验原理】鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO₄反应能产生紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应．如果能通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质．
（1）制备蛋清液：取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄）．取少许蛋清注入小烧杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒调匀．
（2）取两支试管，编号，在1号试管中注入第一步得到的蛋清液2mL，2号试管中注入等量的口腔唾液．
（3）向1号和2号试管中各加入1mL质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，摇匀．
（4）分别向两试管中注入质量浓度为0.01g/ml的CuSO₄溶液4滴，摇匀．
（5）振荡摇匀后，静置一会，观察其颜色变化．
【实验结果】振荡摇匀后，静置一会后，可看到两试管中的颜色变化为：均为紫色．
【实验结论】该实验证明酶的化学本质是蛋白质．

分析鉴定蛋白质的方法是：双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振荡摇匀后观察现象．
双缩脲试剂是由双缩脲试剂A（NaOH）和双缩脲试剂B（CuSO₄）两种试剂组成．双缩脲试剂中溶液NaOH（双缩脲试剂A）的浓度为0.1g/ml，溶液CuSO₄（双缩脲试剂B）的浓度为0.01g/ml．

解答解：证明唾液淀粉酶是蛋白质实验的方法步骤和实验结果：
（2）取两支试管编号，在l号试管中加入2mL蛋清液，2号试管中加入2ml唾液；
（3）然后向1号和2号试管中各加入2mL0.1g/mL的NaOH溶液，振荡均匀．
（4）再向两支试管中加入2～3滴0.01g/ml的CuSO4溶液，振荡摇匀．
（5）结果观察：振荡均匀后，静置一会后，观察其颜色变化．可看到两支试中都呈现紫色．
结论：该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分（蛋白质），或唾液中除水外，主要成分酶也能和双缩脲试剂发生紫色反应，故唾液中含有的酶是蛋白质
故答案为：
（2）蛋清液等量的口腔唾液
（3）质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液
（4）质量浓度为0.01g/ml的CuSO₄溶液4滴
（5）均为紫色
酶的化学本质是蛋白质

点评本题考查了核酸和蛋白质的相关知识及蛋白质的鉴定试验，对于蛋白质和核酸之间关系的理解及基因对性状的控制的综合理解应用，把握知识点间的内在联系形成知识网络的能力是解题的关键．

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