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【题目】下图表示在最适温度下几种酶的活性与pH关系的曲线。请据图回答:

(1)该实验的自变量是____

(2)从图中可知胃蛋白酶和胰蛋白酶的最适pH分别为__,pH4~8范围内,木瓜蛋白酶的活性__

(3)嫩肉粉的主要作用是利用某种蛋白酶水解肉中的少部分蛋白质,产生__,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。你认为图中三种酶中最适合作嫩肉粉的是_____酶。

(4)下图实线表示酶浓度与反应速率的关系,虚线表示在其他条件不变的情况下,底物浓度增加一倍,反应速度与酶浓度的关系,能正确表示两者关系的是__

【答案】pH 酶的种类 2和8 不变或(基本)保持稳定 氨基酸、多肽 木瓜蛋白酶 A

【解析】

本题以图文结合的形式,考查学生对酶的本质、影响酶促反应速率的因素等知识要点的理解和掌握情况,以及对曲线的分析能力。酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物,绝大多数酶是蛋白质,极少数酶是RNA。酶的特性:高效性、专一性和作用条件温和的特性。

1)由图可知,该实验研究了不同pH对酶活性的影响及同一pH下三种酶的活性。因此,该实验的自变量是pH和酶的种类。

2)从图中可知胃蛋白酶的最适pH2,胰蛋白酶的最适pH8pH48 范围内,木瓜蛋白酶的活性不变。

3)蛋白质在蛋白酶的催化作用下被分解为多肽、氨基酸,使口感嫩而不韧,达到味美的效果,由图可以看出,木瓜蛋白酶在pH48 范围内,酶活性都较高并保持相对稳定,易于蛋白酶活性的稳定发挥,因此最适合做嫩肉粉的是木瓜蛋白酶。

4)影响酶促反应速率的因素有酶浓度、底物浓度和温度、pH等反应条件。在反应条件适宜,酶量不足的情况下,增加底物量,反应速率不增加,此时酶促反应速率的限制因子是酶浓度。随着酶浓度的增加,当酶浓度不是酶促反应速率的限制因子时,底物量增加,酶促反应速率增加,A正确,BCD错误。

练习册系列答案
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【题目】如图表示生物膜结构,图中A~G表示某物质,a~e表示物质跨膜运输方式。请据图回答下列问题:

(1)最好选取____________做材料制备细胞膜。若提取细胞膜成分中的磷脂,在空气-水界面上将其铺展成单分子层,测得单分子层的面积为S,则细胞表面积接近______

(2)将人的红细胞放在质量分数为0.6%的盐水中细胞吸水膨胀,G的厚度变小,这说明G有_______特点。

(3)细胞膜的结构与功能是相适应的,与细胞膜功能的复杂程度有密切关系的是_______

(4)能代表氧气转运方式的有______(填字母)。若图示人体甲状腺滤泡上皮细胞膜,图中____物质表示I-

(5)K、O2、葡萄糖中哪一种物质是通过方式d进入红细胞的?________,d方式称为___________

(6)若这是癌细胞的细胞膜,则膜上含量较正常细胞减小的物质是________(填字母)。

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A. ①②④B. ②③⑤

C. ①④⑤D. ③④⑥

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【题目】如图表示在不同光照强度下某植物的氧气释放速率。该植物在2000lx光照强度下,每小时光合作用产生的氧气量(mol)是(  )

A. 12

B. 17

C. 18

D. 23

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(2)物质乙是__,其在细胞中的合成场所是__

(3)图中②为细胞膜部分结构,丙物质构成②的基本骨架,它的名称是__

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(1)与①相比,②的表面积与体积的比值__,与外界环境进行物质交换的能力__。若①为受精卵,其全能性__(最高/较高/较低)。

(2)在a~d中,染色体→染色质结构的动态变化主要发生在__中。

(3)c表示是___________过程,其根本原因是__

(4)若细胞发生癌变,往往容易扩散转移,这主要是由于细胞膜上的__减少所致。

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【题目】图1为某草原生态系统的部分碳循环示意图,甲~丁为生态系统的组成成分;图2为该生态系统的部分能量流动示意图(不考虑未利用的能量)。据图分析回答:

(1)图1中,碳元素进入无机环境的途径是_________(填序号),能量进入群落的主要途径是_______(填序号)。

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(3)调查鼠的种群密度通常采用_______________法。狼能够依据鼠留下的气味去捕食,鼠同样也能够依据狼的气味或行为躲避猎捕,狼和兔种群数量保持相对稳定的调节机制属于_______________

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