Question

如图所示：反应式中的A-F各代表一种物质，假如E是果糖、F是葡萄糖，则A、D分别是（　　）以及该反应能说明酶的（　　）特性． 

• A、蔗糖、蔗糖酶、专一性
• B、蔗糖酶、蔗糖、专一性
• C、麦芽糖酶、麦芽糖、高效性
• D、乳糖酶、乳糖、高效性

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答： 解：酶的催化具有专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行），E是果糖、F是葡萄糖，则是蔗糖的分解产物，酶在反应前后的数量和性质不会发生改变，所以A是蔗糖酶，D是蔗糖，该酶只能和蔗糖特异性结合，体现了酶的专一性．
故选：B．

点评：本题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．