Question

【题目】细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化完成的．请回答下列有关酶的问题：
（1）绝大多数酶的化学本质是 ． 同无机催化剂相比，酶在适宜条件下化学反应活化能的作用更显著，因而催化效率更高．
（2）酶活性是指酶催化一定化学反应的能力，其大小可以通过检测单位时间内的生成量获得．酶活性受很多环境因素影响．下列选项中，影响酶活性的因素有 ． A．酶浓度 B．底物浓度 C．温度 D．PH
（3）如图中的曲线A表示在不同温度下X酶活性相对于X酶最高活性的百分比，即相对酶活性．将X酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即下图中的曲线B．
①曲线A表明，温度约为时，X酶活性最大．为获得曲线B中每个点的数据，测试各组酶活性时的温度应（保持不变/都不相同）．
②综合分析图中两条曲线，酶的储存温度应（高于/低于）酶活性最高时的温度，X酶的储存温度超过 ， 将不能恢复到最高酶活性．

Answer 1

【答案】
（1）蛋白质；降低
（2）产物（生成物）；C，D
（3）80℃；保持不变；低于；30℃
【解析】解：（1）绝大多数酶的化学本质是蛋白质，同无机催化剂相比，酶在适宜条件下降低化学反应活化能的作用更显著，因而催化效率更高．（2）酶活性是指酶催化一定化学反应的能力，其大小可以通过检测单位时间内产物（生成物）的生成量获得．酶活性受很多环境因素影响．如温度和PH值都会影响酶活性．（3）①由曲线A可知，该酶的最适温度是80℃，曲线B中的数据是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，即在80℃下测定该酶活性；②由曲线B可知：低温条件下保存酶比较稳定，酶的储存温度应低于酶活性最高时的温度，由曲线B可知，X酶的储存温度超过30℃，将不能恢复到最高酶活性． 所以答案是：（1）蛋白质 降低（2）产物（生成物） C、D（3）①80℃保持不变②低于 30℃
【考点精析】利用酶的特性对题目进行判断即可得到答案，需要熟知高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高．