Question

18．以下关于实验的描述，正确的是（　　）

• A． 在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂A，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色
• B． 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料
• C． 脂肪的鉴定发现满视野都呈现橙黄色，于是滴1-2滴50%盐酸洗去多余的染料
• D． 利用光学显微镜不能观察到细胞膜的脂双层

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂A，振荡摇匀，再加入双缩脲试剂B，摇匀振荡后可看到溶液变为紫色，A错误；
B、西瓜汁为红色，会影响还原糖鉴定实验中的砖红色沉淀的实验观察，因此不能作为还原糖鉴定的替代材料，B错误；
C、脂肪的鉴定发现满视野都呈现橙黄色，于是滴1-2滴50%的酒精洗去多余的染料，C错误；
D、利用光学显微镜不能观察到细胞膜的脂双层，D正确．
故选：D．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定以及显微镜使用的有关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．