[题目]将某种酶运用到工业生产前.需测定使用该酶的最佳温度范围.下图中的曲线①表示在各种温度下该酶活性相对于最高酶活性的百分比.将该酶在不同温度下保温足够长的时间.再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性.由此得到的数据为酶的热稳定性数据.即下图中的曲线②.据此作出的判断.正确的是A. 曲线①可知65℃是该酶活性最高的温度B. 曲线②的各数据点是在题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】将某种酶运用到工业生产前，需测定使用该酶的最佳温度范围。下图中的曲线①表示在各种温度下该酶活性相对于最高酶活性的百分比。将该酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即下图中的曲线②。据此作出的判断，正确的是

A. 曲线①可知65℃是该酶活性最高的温度

B. 曲线②的各数据点是在对应温度下测得的

C. 该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降

D. 该酶使用的最佳温度是80℃

【答案】C

【解析】由曲线①可知，该酶活性最高的温度是80℃，A项错误；由于曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，而酶活性最高的温度为80℃，因此曲线中数据均为80℃下测得的数据，B项错误；曲线②显示，该酶的热稳定性从30℃开始不断下降，在70℃后急剧下降，C项正确；酶的最佳温度可以认为是既能使酶具有高的催化活性，又能维持较长时间的稳定，所以该酶使用的最佳温度范围是60℃～70℃，D项错误。

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