Question

【题目】某同学用实验来探究pH对酶活性的影响。他准备了5支含有等量果胶酶溶液的试管，用0.1%的盐酸或氢氧化钠溶液调节至不同的pH，每支试管加5块0.1cm3的正方体苹果块，试管均置于25℃室温条件下。

(1)请你帮助选取pH梯度：______________。

(2)请以两种方法改进实验，使实验在更短时间内完成。_________________________。

(3)生成果汁的量与酶活性强弱的关系是：_______，可根据________来判断最适pH。

(4)为确认澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用，还应对实验进行怎样设计？

______________。

Answer 1

【答案】 5、6、7、8、9 方法一：将温度由25℃提高到大约45℃；方法二：将正方体苹果块处理成苹果泥 酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多 生成果汁最多时，酶活性最大 增加另一支试管，放入与果胶酶溶液等量的清水和与实验组等量的苹果泥，但不加酶溶液作为对照

【解析】试题分析：实验组：经过处理的组是实验组；对照组：未经过处理的组是对照组；变量：实验过程中可以变化的因素称为变量；自变量：想研究且可人为改变的变量称为自变量； 因变量：随着自变量的变化而变化的变量称为因变量；无关变量：在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。

（1）探究pH值对酶活性影响的实验中，自变量为不同pH值，pH=7时果胶酶活性较高，故选取pH值梯度可以是5、6、7、8、9。

（2）为使实验在更短的时间内完成，可以将温度由25℃提高到大约45℃，以提高酶的活性；也可以将正方体苹果块处理成苹果泥，增大酶促反应的接触面积。

（3）生成果汁量与酶活性强弱的关系是酶活性越大，果胶分解越快，生成的果汁越多，所以可根据生成果汁最多时，酶活性最大来判断最适pH。

（4）为确认澄清果汁的大量生成是由于果胶酶的作用，还应该增加另一支试管，放入与果胶酶溶液等量的清水和与实验组等量的苹果泥，但不加酶溶液作为对照。