Question

7．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（　　）

• A． 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
• B． 脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒
• C． 鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
• D． 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂 A 液与 B 液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用

Answer 1

分析 （1）斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
（2）双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
（3）由以上分析可知斐林试剂与双缩脲试剂在成分上主要是硫酸铜溶液浓度上不同，其次使用方法也不同．

解答 解：A、斐林试剂的乙液和双缩脲试剂的B液的浓度不同，因此不能直接用于鉴定蛋白质，A错误；
B、脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒，B正确；
C、鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液和乙液应混合使用，C错误；
D、用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂，要先加A液后再加入B液，D错误．
故选：B．

点评 本题考查了课本中的基础实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用，实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．解题关键是区分两种试剂的浓度和使用方法．