Question

据表分析，下列说法正确的是（　　）

组别	①	②	③
3%淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2%α-淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
反应温度	0℃	60℃	100℃
碘液	2滴	2滴	2滴

• A、α-淀粉酶溶液的用量是无关变量
• B、本实验探究的是淀粉酶的最适温度
• C、淀粉溶液和酶溶液可直接混合后再在相应温度下保温
• D、①③组实验结果均出现蓝色，其原因都是酶永久失活

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：分析实验：温度能影响酶的活性，0℃时，淀粉酶活性很低，淀粉几乎未分解；60℃是淀粉酶的适宜温度，淀粉酶催化淀粉彻底水解；100℃高温下酶会变性失活，淀粉酶不能催化淀粉水解．淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，而还原糖可以用斐林试剂来检测，同时淀粉可以用碘液检测．

解答： 解：A、α-淀粉酶溶液的用量是无关变量，A正确；
B、60℃是淀粉酶的适宜温度，由于实验温度的梯度太大，该实验不能探究淀粉酶的最适温度，B错误；
C、探究温度对酶活性的影响时，应先将淀粉酶溶液和淀粉溶液分别控制到相同温度后再混合，C错误；
D、0℃时，淀粉酶活性很低，淀粉几乎未分解，所以0℃的试管中溶液颜色变蓝．100℃时，淀粉酶变性永久失活，淀粉酶不能催化淀粉水解，所以100℃的试管中溶液颜色变蓝，D错误．
故选：A．

点评：本题考查探究影响酶活性的因素，主要考查学生理解实验原理，学会设计实验探究100℃高温下酶是否有活性，高温下淀粉与碘的复合物是否稳定，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理，注意实验设计时，要遵循对照原则和单一变量原则．