[题目]在制果酒.果醋.泡菜.腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A. 兼性厌氧型.需氧型.厌氧型.需氧型B. 厌氧型.厌氧型.厌氧型.需氧型C. 兼性厌氧型.需氧型.需氧型.厌氧型D. 厌氧型.兼性厌氧型.需氧型.厌氧型题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是

A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型

B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型

C. 兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型

D. 厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型

【答案】A

【解析】果酒、果醋、泡菜和腐乳的制作，所选用的菌种依次为酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉，其中酵母菌是兼性厌氧菌，醋酸菌为需氧型微生物，乳酸菌是厌氧型微生物，毛霉是需氧型微生物。综上分析，A项正确，B、C、D三项均错误。

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