请回答下列问题:(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程.其中起主要作用的微生物是 .其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 .腌制时加盐的目的除了有利于豆腐中水分的析出.还能 .(2)分离纯化乳酸菌所用的固体培养基中加入碳酸钙而不透明.加碳酸钙的作用是和 .乳酸菌在-20℃长期保存.菌液中常需要加入一� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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请回答下列问题：

（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是______，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为______。腌制时加盐的目的除了有利于豆腐中水分的析出，还能__________。

（2）分离纯化乳酸菌所用的固体培养基中加入碳酸钙而不透明，加碳酸钙的作用是________和_____。乳酸菌在-20℃长期保存，菌液中常需要加入一定量的__________。

（3）提取橘皮精油一般用_________，原因是水中蒸馏会导致___________和有效成分发生部分水解。

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（1）香蕉“3n=33”的含义是________________________________。

（2）据图分析，经过42℃处理后，香蕉幼苗净光合速率降低，原因最可能是_________________，使光反应减弱；_______________，使暗反应减弱。

（3）研究者用适宜浓度的激素类似物处理香蕉茎细胞，促进了细胞的纵向伸长，得到结果如下表。据此分析此激素类似物作用于植物细胞的分子机制是______________________________。

细胞内物质含量比值	处理前	处理后
DNA：RNA：蛋白质	1:3.1:11	1:5.4:217

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