Question

结合胡萝卜素的提取知识，回答下列问题：
（1）萃取剂可分为

 

和

 

两种，乙醇和丙酮属于

 

（2）萃取过程中，第一步需

 

，以提高效率．实验中采用水浴加热的方法而避免明火加热，是因为

 

．
（3）将提取到的胡萝卜素粗品通过

 

鉴定．

Answer 1

考点：提取芳香油

专题：

分析：本题是对胡萝卜素的提取的实验流程和注意事项、萃取剂的性质和胡萝卜素的鉴定方法的考查，回忆胡萝卜素的提取的实验流程和注意事项、萃取剂的性质和胡萝卜素的鉴定方法，然后解答问题．

解答： 解：（1）有机溶剂根据能否与水混溶分为水溶性有机溶剂和水不溶性有机溶剂，用萃取法提取植物有效成分应该选择水不溶性有机溶剂，乙醇和丙酮属于水溶性有机溶剂，不能用于提取胡萝卜素．
（2）由于萃取效率与原料颗粒的大小和含水量有关，为了提高出油率在胡萝卜素提取过程中第一步应该对胡萝卜进行粉碎和干燥处理；萃取过程中由于有机溶剂都是易燃易爆物质，加热时应该用水浴加热．
（3）对提取的胡萝卜素进行鉴定的方法常用纸层析法．
故答案为：
（1）水溶性　 水不溶性　 水溶性
（2）将胡萝卜进行粉碎和干燥        有机溶剂大都是易燃物   
（3）纸层析法

点评：对胡萝卜素的提取的实验流程和注意事项、萃取剂的性质和胡萝卜素的鉴定方法的理解记忆是本题考查的重点．