Question

根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是

 

，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成

 

沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中

 

的含量．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是

 

，用其染色，用吸水纸吸取染液，再滴加1至2滴酒精溶液，酒精的作用是

 

．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀．其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，为什么？

 

．
（4）本实验注意事项：
①斐林试剂使用方法，其甲液和乙液需

 

方可使用．
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂

 

，造成碱性环境，再加试剂

 

．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：（1）鉴定还原性糖时应选用斐林试剂，在水浴加热条件下，斐林试剂能与还原糖反应生成砖红色沉淀．应用此原理，可用斐林试剂检测糖尿病人尿液中葡萄糖的含量．
（2）苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色．鉴定脂肪实验中，用苏丹Ⅲ染色后，需滴加1至2滴体积分数为50%的酒精，目的是洗去浮色．
（3）用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应选加1mlA液，再加3-5滴B液．其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，因为过量B试剂会遮挡显色效果．
（4）①使用斐林试剂时，应将甲液和乙液混合均匀后加入．
②使用双缩脲试剂时，应先加A试剂，造成碱性环境，再加B试剂．
故答案为：
（1）斐林试剂   砖红色   葡萄糖
（2）苏丹三试剂     洗去浮色
（3）过量B试剂会遮挡显色效果
（4）混和均匀    A试剂   B试剂

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．