Question

4．如图为某蛋白质的结构示意图，请据图回答：
（1）该蛋白质中共含有2条肽链，180个肽键，肽键可表示为-CO-NH-．
（2）理论上分析，该蛋白质至少有2个-COOH，至少有2个-NH₂．
（3）在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了3240．
（4）写出该蛋白质中两条肽链之间可能的区别：氨基酸数目、种类和排列顺序．

Answer 1

分析 构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．
在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；
②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量；
③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答 解：（1）根据题意和图示分析可知：该蛋白质中共含有2条肽链，肽键数=（101-1）+（81-1）=180个，肽键可表示为-CO-NH-．
（2）一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以该蛋白质至少有2个-COOH和至少有2个-NH₂．
（3）在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了180×18=3240．
（4）该蛋白质中两条肽链之间的区别有氨基酸数目、种类和排列顺序不同．
故答案为：
（1）2    180-CO-NH-
（2）2   2
（3）3240
（4）氨基酸数目、种类和排列顺序

点评 本题结合肽链结构示意图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．