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    20．将脂肪酶水解，所用的酶及最后得到的有机小分子是（　　）
    A．RNA水解酶、核苷酸B．蛋白酶、氨基酸
    C．脂肪酶、甘油和脂肪酸D．多种酶、核苷酸和氨基酸

    分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
    2、酶的特征：高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、作用条件温和（酶的活性易受温度、pH等环境因素的影响，其中低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活）．

    解答 解：酶的催化作用具有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行．脂肪酶的化学本质是蛋白质，而催化蛋白质水解的酶应该是蛋白酶，蛋白质水解后的产物是氨基酸．
    故选：B．

    点评 本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的概念和化学本质；识记酶的特征，明确脂肪酶的化学本质是蛋白质，再根据酶的专一性作出准确的判断．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．某实践活动小组进行了“探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量的变化”的实验．表为亚硝酸盐含量测量结果：
    亚硝酸盐含量封坛前第4天第8天第12天第16天
    1号坛0.150.60.20.10.1
    2号坛0.150.20.10.050.05
    3号坛0.150.70.60.20.2
    （1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是亚硝酸盐的含量低，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是陈泡菜液含有乳酸菌，为泡菜发酵提供菌种．
    （2）泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，为什么盐水需煮沸并冷却后才可使用？加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响．
    （3）装坛后，泡菜坛的坛沿要注满水，目的是以保证坛内的无氧环境．
    （4）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程．
    （5）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度、食盐用量和腌制时间等．
    （6）从开始制作泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是乳酸菌数量增多杂菌数量减少，原因是乳酸菌比杂菌更耐酸．
    （7）分析表格中的数据，在2号坛食用泡菜最好，理由是2号坛在腌制的第12天开始，亚硝酸盐达到最低值并基本保持不变．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    11．艾滋病被认为是20世纪的瘟疫，它的传染性极强．下列行为不会传染艾滋病的是（　　）
    A．输入含有HIV的血液
    B．与患有艾滋病的静脉吸毒者共用一个针管
    C．与艾滋病患者握手
    D．与艾滋病患者共用纹身、纹眉器械

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    8．达尔文的自然选择学说未能解释的是（　　）
    A．生物进化的原因B．生物不定向变异的原因
    C．生物多样性的原因D．现存生物适应性的原因

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    15．图为动物、植物细胞二合一亚显微结构模式图．请据图回答：

    （1）细胞内有遗传物质DNA的结构有细胞核、叶绿体、线粒体（填结构的名称）．
    （2）具有色素的细胞器是2、4（填序号）．
    （3）如果B图为洋葱的根类成熟区细胞，则应该没有叶绿体．
    （4）若将B图的植物细胞改成A图的动物细胞，应去掉B图中的细胞结构有2、4和7（填序号，下空同）．
    （5）若图A细胞能分泌抗体，此物质从开始合成到分泌出细胞，经过的细胞器顺序是11、8、5（填序号）．
    （6）A图和B图中的所有序号所示的结构中，不属于生物膜系统的结构除了3、6和10外，还有7、11、13（填序号）

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．下表是人体血脂的正常生理指标数据．请分析断下列有关脂质的说法．正确的是  （　　）    
    项目含量
    总脂4.5-7.0g/L（450-700mg/dL）
    总胆固醇2.8-6.0mmol/L（110-230mg/dL）
    胆固醇酯占总胆固醇的0.70-0.75（70%-75%）
    磷脂1.7-3.2mmol/L（130-250mg/dL）
    甘油三酯0.23-1.24mmol/L（20-110mg/dL）
    A．磷脂含有C、H、O、N、P、是构成膜的主要成分
    B．胆固醇酯占血液中脂质的70%-75%，在人体内参与血液中脂质的运输
    C．血液中甘油三酯含量一旦超过1.24mmol/L，人体就一定会患病
    D．在血浆中能够检测到性激素，脂肪酸等固醇类物质

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．下列关于纯合子和杂合子的叙述中，正确的是（　　）
    A．杂合子的双亲至少一方是杂合子，纯合子的双亲至少一方是纯合子
    B．纯合子的细胞中无控制相对性状的基因，杂合子的细胞中有控制相对性状的基因
    C．纯合子和杂合子自交后代性状都能稳定遗传
    D．杂合子自交的后代全都是杂合子，纯合子自交后代都是纯合子

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．果蝇黒身与灰身为一对相对性状，现有纯合灰身果蝇和纯合黒身果蝇杂交，F1全为灰身；F1自由交配产生F2，选择F2中的灰身果蝇自由交配，其后代灰身果蝇与黒身果蝇的比例为（　　）
    A．1：1B．2：1C．3：1D．8：1

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．如图A、B、C表示生物大分子．且在细胞膜上B、C构成的物质具有识别作用．请分析并回答有关问题：
    （1）图中Y元素N，B具有多样性，若从b分析其原因是组成B的b种类、数目、排列顺序不同；
    （2）若A、B构成的物质易被碱性染料染成深色，则图中X元素为N、P；大分子A的名称是脱氧核糖核酸；小分子a在人体细胞中共有8种；
    （3）若A、B为核糖体的主要成分，则大分子A主要分布在细胞质中；大分子A彻底水解的产物是含氮碱基、磷酸和核糖；
    （4）若物质D与物质C的组成元素相同，在动物、植物细胞中均可含有，是细胞内最理想的储能物质，则D是脂肪．

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