Question

13．罐头食品的包装上经常会印有“若发生盖子鼓起，请勿食用”，你认为最可能的原因是（　　）

• A． 好氧型细菌呼吸，生成二氧化碳和水
• B． 微生物呼吸，产生二氧化碳和酒精
• C． 乳酸菌呼吸，产生二氧化碳和乳酸
• D． 酵母菌呼吸，产生二氧化碳和水

Answer 1

分析 “罐头食品”意味着密闭体系无氧环境，即进行无氧呼吸，“盖子鼓起”必然是因为生成气体导致罐头内压强增加所致，综合以上两点可知引起盖子鼓起的原因应该是某种生物进行无氧呼吸产生气体即CO₂所致．

解答 解：A、需氧型细菌只进行有氧呼吸，产生CO₂和H₂O，而罐头内是无氧环境，A错误；
B、微生物进行无氧呼吸，能产生CO₂和C₂H₅OH，B正确；
C、乳酸菌进行无氧呼吸只产生乳酸，不生成CO₂，C错误；
D、酵母菌进行无氧呼吸产生CO₂和C₂H₅OH，进行有氧呼吸产生CO₂和H₂O，D错误．
故选：B．

点评 本题考查细胞呼吸的相关知识，意在考查学生理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题．