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    【题目】利用不同微生物的发酵作用来制作果酒，果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据微生物的相关知识，回答以下问题：

    （1）制作腐乳所需微生物有多种，但起主要作用的是________，其产生的_________和_______将豆腐分解成更易消化吸收的营养佳品腐乳。

    （2）果酒制作发挥作用的微生物是 。在酸性条件下，可用________与酒精反应呈________来检测是否有酒精产生。

    （3）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的 中。有时会加入一些“陈泡菜水”的作用是_______________________。

    （4）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即_________和 。

    （5）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行______；操作者的双手需要进行清洗和____；静止空气中的细菌可用_______消毒，使微生物的蛋白质或DNA变性失活而死亡。

    【答案】（1）毛霉 蛋白酶 脂肪酶

    （2）酵母菌 重铬酸钾 灰绿色

    （3）无氧呼吸 细胞质基质 增加乳酸菌数量

    （4）平板划线法 稀释涂布平板法

    （5）灭菌 消毒 紫外线

    【解析】

    试题分析：（1）制作腐乳所需微生物有多种，但起主要作用的是毛霉，其产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解为多肽和氨基酸，产生的脂肪酶能将豆腐的脂肪分解为甘油和脂肪酸，故能将豆腐分解成更易消化吸收的营养佳品腐乳。

    （2）果酒制作发挥作用的微生物是酵母菌，在酸性条件下可用重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色来检测是否有酒精产生。

    （3）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程，该过程发生在乳酸菌细胞的细胞质基质中。有时会加入一些“陈泡菜水”的作用是增加乳酸菌数量。

    （4）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即平板划线法和稀释涂布平板法。

    （5）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌；操作者的双手需要进行清洗和消毒；静止空气中的细菌可用紫外线消毒，使微生物的蛋白质或DNA变性失活而死亡。

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】某兴趣小组做了如下实验（实验过程中温度适宜，02、C02在水中的溶解量忽略不计）：

    步骤一：摘取生长旺盛的菠菜叶，在叶上用打孔器打出直径为lcm的小圆形叶片30片；

    步骤二：通过一定方法使小圆形叶片内部的气体全部逸出，然后放人黑暗处盛有蒸馏水的烧杯中待用，此时叶片全部沉在水底；

    步骤三：另取3个烧杯，分别倒人20mlC02缓冲液（维持实验过程中C02浓度相对稳定），然后各放人10片小圆形叶片；

    步骤四：分别对这3个实验装置给予强、中、弱光照，观察并记录实验结果。

    请回答下列有关问题：

    （1）本实验的目的是探究 ，实验结果的观察指标是 。

    （2）将步骤二中的烧杯置于光照强度等均适宜的条件下，结果发现小圆形叶片仍然全部沉在水底，试分析其原因是 。

    （3）在生产中除了可通过适当增加光照强度来增加光合作用强度外，还可以通过调节 等措施来增加光合作用强度（至少回答两点）。常见的衡量光合作用强度的指标有：植物单位时间内

    或 或 。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】内环境的稳态是细胞生活所必需的。下列关于内环境的叙述错误的是

    A．血浆的成分稳定时,机体达到稳态

    B．稳态有利于参与其调节的器官保持机能正常

    C．pH和温度的稳定,都给酶正常发挥催化作用创造了条件

    D．免疫系统识别并清除异物、外来病原微生物也是维持内环境稳态的机制

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】某动物的黑体色（B）对灰体色（b）为显性。生活在某一区域内的该动物种群，原来基因型为BB和bb的动物所占的比例分别为10%和70%，几年后发现基因型为BB和bb的动物所占的比例分别为4%和 64%，由此可推断

    A．该种群发生了进化 B．该种群没有发生进化

    C．该种群产生了新物种 D．该种群产生了生殖隔离

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】用32P标记S型肺炎双球菌的DNA，35S标记其蛋白质，将其加热杀死后与未标记的R活细菌混合并注入小鼠体内。一段时间后，从死亡的小鼠体内提取到的活的S型和R型细菌。下列有关元素分布的分析，最可能的情况是

    A．部分S型细菌含有32P，不含35S

    B．部分R型细菌含有32P和35S

    C．所有S型细菌都含有32P，不含35S

    D．所有R型细菌都含有35S，不含32P

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】紫杉醇能诱导、促进微管蛋白聚合从而抑制纺锤丝或纺锤体的形成。如果用一定浓度的紫杉醇处理幼芽分生组织的细胞，则会发生（ ）

    A．DNA和有关酶的合成受阻 B．细胞内染色体数目加倍

    C．染色体的着丝点不能分裂 D．细胞膜内陷的时间推迟

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    【题目】豌豆中，子粒黄色（Y）和圆形（R）分别对绿色（y）和皱粒（r）为显性。现有甲（黄色圆粒）与乙（黄色皱粒）两种豌豆杂交，子代有四种表现型，如果让甲自交，乙测交，则它们的后代表现型之比应分别为

    A．9∶3∶3∶1及1∶1∶1∶1

    B．3∶3∶1∶1及1∶1

    C．9∶3∶3∶1及1∶1

    D．3∶1及1∶1

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下表是退耕还林后，某生态系统在20年内群落自然演替所经历的“一年生草本、多年生草本和灌木”三个阶段中优势物种的种群密度变化情况（单位．株/平方米）。下列分析合理的是（ ）

    第1年

    第5年

    第10年

    第15年

    第20年

    物种a

    5

    10

    2

    0

    0

    物种b

    1

    2

    5

    3

    3

    物种c

    0

    1

    3

    8

    6

    A．第1～20年内，该生态系统中物种的丰富度先不断升高然后再逐渐降低

    B．第1～10年内，物种b逐渐成为优势物种，主要与其重合周期较长有关

    C．第1～5年内，物种a密度上升的主要原因是该种群年龄组成属于增长型

    D．第10～15年内，物种a逐渐消失的原因可能与其不能适应弱光环境相关

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】阅读下面的资料，分析回答问题。

    在印度曾经有过“狼孩”的报道：1920年，在印度米德纳波尔小城，人们常见到有一种“神秘的生物”出没于附近的森林。一到晚上，就有两个用四肢走路的“像人的怪物”尾随在三只狼后面。后来人们打死了狼，在狼窝里发现了这两个“怪物”原来是两个裸体的女孩。白天她们一动也不动，一到夜间，就到处乱窜，像狼那样嚎叫，人的行为和习惯几乎没有，而具有不完全的狼的习性。

    （1）狼哺育人的孩子这是一种________行为，从获得途径上看属于________。这种行为是由________决定的。

    （2）狼孩的一些行为像狼，这些行为是通过________而获得的，属于________行为。动物越高等学习能力________。

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