Question

下列有关生物技术实践的叙述正确的是（　　）

• A、生产腐乳所用的毛霉能够耐受高盐环境
• B、加酶洗衣粉在各种洗涤条件下都有较好的洗涤效果
• C、进行DNA鉴定时，将析出的DNA溶解在二苯胺试剂中，水浴加热后溶液呈现蓝色
• D、电泳法可用于蛋白质、DNA、RNA等生物大分子的分离

Answer 1

考点：DNA的粗提取和鉴定,脂肪酶、蛋白酶的洗涤效果,制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件,蛋白质的提取和分离

专题：

分析：1、毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，利用高浓度的盐溶液可以将毛霉中的酶浸提．
2、酶需要温和的条件，在适宜的温度和PH值的条件下，酶的活性较强，但是在高温、过酸、过碱条件下，酶的活性会丧失．
3、DNA的鉴定：在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色．
4、电泳法是指利用溶液中带有不同量的电荷的阳离子或阴离子，在外加电场中以不同的迁移速度向电极移动，而达到分离目的分析方法．

解答： 解：A、毛霉不能耐受高盐环境，在加盐腌制的过程中，毛霉失水过多死亡，加盐起到浸提毛霉中的蛋白酶和脂肪酶的作用，A错误；
B、酶需要适宜的温度和PH，因此加酶洗衣粉必须在适宜的温度和PH值的条件下才具有较好的洗涤效果，B错误；
C、进行DNA鉴定时，析出的DNA不能溶解在二苯胺试剂中，水浴加热后溶液呈现蓝色，C错误；
D、电泳法的原理是带电荷的供试品（蛋白质、核酸等）在惰性支持介质中，于电场的作用下，向其对应的电极方向按各自的速度进行泳动，使组分分离成狭窄的区带，用适宜的检测方法记录其电泳区带图谱或计算其含量（%）的方法，因此可用于蛋白质、DNA、RNA等生物大分子的分离，D正确．
故选：D．

点评：本题考查了腐乳的制作、加酶洗衣粉的洗涤效果、DNA的鉴定以及电泳法的应用等方面的知识，意在考查考生的识记能力和理解能力，难度适中．考生要能够识记实验的原理、鉴定等知识，并能够分析影响加酶洗衣粉洗涤效果的环境因素．