Question

10．甲、乙、丙三个生物兴趣小组分别按如下三个流程进行课外探究活动，据此结合所学知识回答下列问题．
兴趣小组甲　 挑选豆腐→毛坯→咸坯→调制卤汤→密封腌制
兴趣小组乙　 植物组织→形成愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗
兴趣小组丙　 土壤取样→梯度稀释→接种于培养基→计数
（1）甲组同学在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块放置在笼屉内，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜的温度和湿度等条件．豆腐块上生长的毛霉菌丝来自于空气中的毛霉孢子．密封腌制时添加卤汤，卤汤中的酒的含量应控制在12%左右，酒精含量过高会导致发酵时间延长．
（2）乙组同学欲按此原理生产蝴蝶兰组培苗，在诱导丛芽和诱导生根的再分化培养过程中，培养基的不同之处主要是生长素和细胞分裂素的浓度配比和使用顺序．
（3）丙组同学欲按上述流程统计被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的数量．其流程中土壤样品稀释后应该采用稀释涂布平板法接种于以苯酚为唯一碳源的培养基上．该组同学在稀释倍数为10⁴的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30.4，则每毫升样品中的菌落数是1.52×10⁶个 （涂布平板时所用稀释液的体积为0.2毫升）．实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌（高压蒸汽灭菌）处理后，才能倒掉．

Answer 1

分析 1、腐乳制作的原理：（1）腐乳的发酵在多种微生物的协同作用下进行，其中起主要作用的是毛霉，它是一种丝状真菌，新陈代谢类型是异养需氧型．
（2）毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以将脂肪水解成甘油和脂肪酸．．
2、植物组织培养的过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）脱分化形成愈伤组织，愈伤组织再分化形成胚状体，进一步发育植株（新植体）．
3、从土壤中分离微生物的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株．筛选目的菌的培养基应该是选择培养基，培养基制作完成后进行灭菌处理，所有操作应该确保无菌操作．常用的固体培养基上的接种方法是稀释涂布平板法和平板划线法．

解答 解：（1）甲组同学在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块放置在笼屉内，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜的温度和湿度等条件．豆腐块上生长的毛霉菌丝来自于空气中的毛霉孢子．密封腌制时添加卤汤，卤汤中的酒的含量应控制在12%左右，酒精含量过高会导致发酵时间延长．
（2）植物组织培养过程中，在诱导丛芽和诱导生根的再分化培养过程中，培养基的不同之处主要是生长素和细胞分裂素的浓度配比和使用顺序．
（3）实验要求统计被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的数量，应将土壤样品稀释后，采用稀释涂布平板法接种于以苯酚为唯一碳源的培养基上．该组同学在稀释倍数为10⁴的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30.4，则每毫升样品中的菌落数=30.4×10⁴÷0.2=1.52×10⁶个．实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理后，才能倒掉．
故答案为：
（1）湿度      空气中的毛霉孢子     发酵时间延长
（2）生长素和细胞分裂素的浓度配比和使用顺序
（3）苯酚    1.52×10⁶      灭菌（高压蒸汽灭菌）

点评 本题主要考查微生物实验室分离、植物组织培养、腐乳的制作等相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．