Question

8．下列有关实验的描述，正确的是（　　）

• A． 将双缩脲试剂加入到蛋清稀释液中，溶液变成紫色
• B． 将肝脏研磨液煮沸冷却后，加入到过氧化氢溶液中立即出现大量气泡
• C． 甘蔗茎的薄壁组织含有较多的蔗糖，是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料
• D． 将在蔗糖溶液中已经发生质壁分离的洋葱表皮细胞转到更高浓度的蔗糖溶液中，则发生质壁分离的复原

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．
2、细胞质壁分离原理：把成熟的植物细胞放置在某些对细胞无毒害的物质溶液中，当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞液中的水分子就透过原生质层进入到外界溶液中，使原生质层和细胞壁都出现一定程度的收缩．由于原生质层比细胞壁的收缩性大，当细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，也就是逐渐发生了质壁分离．当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，外界溶液中的水分子就通过原生质层进入到细胞液中，发生质壁分离的细胞的整个原生质层会慢慢地恢复成原来的状态，使植物细胞逐渐发生质壁分离复原．

解答 解：A、蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，因此将双缩脲试剂加入到蛋清稀释液中，溶液变成紫色，A正确；
B、将肝脏研磨液煮沸冷却后，其中的过氧化氢酶已经失活，再将其加入到过氧化氢溶液中不会立即出现大量气泡，B错误；
C、甘蔗茎的薄壁组织含有较多的蔗糖，则蔗糖属于非还原糖，因此不是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料，C错误；
D、将在蔗糖溶液中已经发生质壁分离的洋葱表皮细胞转到低浓度溶液中，则发生质壁分离的复原，D错误．
故选：A．

点评 本题考查检测蛋白质实验、检测还原糖实验、观察质壁分离及复原实验等，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．