Question

10．某蛋白质由3条多肽链、n个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是（　　）

• A． 肽键中的氢来自于羧基
• B． 该蛋白质中含有n个肽键
• C． 该蛋白质至少含3个游离羧基
• D． 合成该蛋白质至少需要20种氨基酸

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 ，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸有20种．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．

解答 解：A、肽键是由一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水后形成的，肽键的结构简式是-CO-NH-，肽键中的氢来自氨基，A错误；
B、该蛋白质中含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=n-3个，B错误；
C、该蛋白质至少含有的游离羧基数=肽链数=3个，C正确；
D、合成该蛋白质最多需要20种氨基酸，D错误．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．