Question

已知五个烧杯内分别盛放的物质是：淀粉液、蛋白液、水、还原糖液、淀粉酶液，请根据给定的试剂（碘液、双缩脲试剂、斐林试剂）设计实验步骤，把五种物质鉴别开（实验室提供满足该实验的一切条件）。

要求：①设计的每一步骤要写明使用的试剂，主要实验条件，产生的现象及结果。②实验步骤的设计要简明合理，条理性强。③语言叙述要简炼。

Answer 1

第一步：取五只试管分别加入等量上述烧杯中五种液体2mL，然后再用滴管分别加入2滴碘液，出现蓝色的试管内是淀粉液

第二步：再从余下的四个烧杯中取等量液体，分别加入四只试管中，分别向四只试管中加入等量斐林试剂，摇匀后将四只试管同时放入烧杯沸水中加热2min，试管中出现砖红色沉淀的试管内是还原糖溶液

第三步：从余下的三个烧杯中取等量液体，再分别加入三支试管中，然后分别滴加双缩脲试剂，不产生紫色的试管内装的是水，变成紫色的是蛋白液、淀粉酶液

第四步：再取2支试管，分别取淀粉液2mL加入，然后向两试管中加入等量余下的2

个烧杯内液体，将试管放到温水浴保温5min；取出试管后再分别加入2mL斐林试剂，摇匀后再放到烧杯沸水中煮沸2min，能够出现砖红色沉淀的试管加入的是淀粉酶液，最后余下的烧杯内液体是蛋白液。

解析:

首先利用碘遇淀粉变蓝，斐林试剂与还原糖反应产生砖红色沉淀，将淀粉液和还原糖液逐一鉴别开。再利用双缩脲试剂与蛋白质反应产生紫色络合物将水和蛋白液、淀粉酶液分开。最后通过淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖与斐林试剂的砖红色沉淀将蛋白液、淀粉酶液鉴别开来。