【题目】泡菜是一种传统美食。世界各地都有泡菜的影子，涪陵榨菜。法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝并称为世界三大泡菜。请回答下列问题：
（1）制作泡菜是利用_____________在_____________条件下大量繁殖并发酵产生乳酸制作而成的。
（2）在制作泡菜时，盐与清水的比例是_______________，加入“陈泡菜水”的作用是______________。
（3）_____________、_____________和_____________等因素都能造成泡菜腌制的过程中细菌大量繁殖、亚硝酸盐含量增加的现象。在测定亚硝酸盐含量的过程中，向泡菜提取液中加入氢氧化铝乳液的目的是_____________。
【答案】乳酸菌 无氧 1：4 增加乳酸菌含量 温度过高 食盐用量过低 腌制时间过短 使泡菜提取液变得无色透明
【解析】
（1）泡菜发酵的实验原理：乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。（3）测定亚硝酸盐含量的操作步骤是：①配置溶液；②制备标准显色液；③制备样品处理液；④比色。操作中加提取剂的作用是为了增加亚硝酸盐的溶解度，氢氧化钠的作用是中和过多的酸，氢氧化铝乳液的作用是除去滤液中的色素，使滤液变得无色透明。
(1)乳酸菌是厌氧菌，其无氧呼吸的产物是乳酸。制作泡菜正是利用了乳酸菌在无氧条件下大量繁殖并发酵产生乳酸的原理。
(2) 制作泡菜，需要按照盐与清水的质量比为1∶4的比例配制盐水，若该比例太低，容易造成细菌大量繁殖。“陈泡菜水”中含有现成的乳酸菌。可见，在制作泡菜时，加入“陈泡菜水”的作用是增加乳酸菌含量。
(3) 温度过高、食盐用量过低和腌制时间过短等因素都能造成泡菜腌制的过程中细菌大量繁殖、亚硝酸盐含量增加，影响泡菜的品质。在测定亚硝酸盐含量的过程中，向泡菜提取液中加入氢氧化铝乳液，其目的是除去泡菜提取中的色素，使泡菜提取液变得无色透明。
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【题目】内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件。下列有关内环境及其稳态的叙述中，正确的是
A.内环境由细胞内液和细胞外液组成
B.内环境是细胞与外界环境进行物质交换的媒介
C.外环境的变化一定会破坏内环境的稳态
D.正常情况下内环境的各项理化性质恒定不变的
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【题目】中国学者研究发现雾霾中含多种病菌，部分会引起过敏和呼吸系统疾病。雾霾也是肿瘤的重要成因之一，特别是肺癌。下列有关说法正确的是（ ）
A.呼吸道黏膜产生黏液溶解微尘和杀灭部分病菌的过程属于体液免疫
B.一些微粒引起的过敏反应比较强烈，所以容易引起组织严重损伤
C.病毒侵入肺细胞后，免疫系统通过效应T细胞可导致靶细胞凋亡
D.肺部癌变的细胞表面糖蛋白等物质增多是其容易扩散的主要原因
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【题目】细胞分化是生物界普遍存在的一种生命现象，下列叙述正确的是（ ）
A.老年人体内仍然存在着具有分裂和分化能力的细胞
B.已经分化的细胞失去了全能性
C.生物个体发育成熟之后细胞分化就会停止
D.细胞分化会导致细胞中的遗传物质发生改变
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【题目】下列说法中，正确是（ ）
A.当细胞内外存在较大浓度差时，细胞就会发生质壁分离或复原
B.较大的分子，如脂肪酸，不是通过主动运输的方式进入细胞的
C.甲、乙细胞吸收葡萄糖，分别需要协助扩散、主动运输，二者需要细胞膜上的同一种载体蛋白
D.构成细胞膜的蛋白质分子都是可以运动的
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【题目】以洋葱为材料进行DNA的粗提取与鉴定实验，相关叙述正确的是（ ）
A.研磨洋葱时加入洗涤剂的作用是瓦解细胞壁，有利于细胞破裂
B.用蒸馏水将NaCl溶液浓度调至0.14mol/L，除去析出物
C.向含DNA的滤液中加入嫩肉粉有利于去除蛋白质，获得较纯净DNA
D.将丝状物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂即成蓝色
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【题目】小蚌兰叶片背面呈紫红色，某兴趣小组为探究气孔开闭与细胞吸水失水的关系进行了如下实验：①配制不同浓度的蔗糖溶液；②制作小蚌兰叶片下表皮临时装片；③用显微镜观察小蚌兰叶片下表皮细胞质壁分离程度及气孔张开程度；④将小蚌兰叶片下表皮临时装片中的清水换成不同浓度的蔗糖溶液；⑤观察并记录实验结果如下表（“—”表示不能发生，“＋”表示能发生，“+”越多表示程度越大）。分析回答下列问题：
蔗糖浓度/g·mL-1 | 0．20 | 0．25 | 0．30 | 0．35 | 0．40 | 0．45 | 0．50 | 0．55 |
质璧分离程度 | — | — | — | — | + | ++ | +++ | +++ |
气孔张开程度 | +++ | +++ | +++ | ++ | +— | — | — | — |
（1）小蚌兰下表皮细胞的原生质层的选择透过性取决于___________（填“细胞膜”、“液泡膜”或“细胞膜和液泡膜”）。
（2）实验步骤④的正确操作方法是__________。
（3）换用高倍物镜观察时，应转动__________进行调焦。
（4）小蚌兰叶片下表皮细胞液渗透压与浓度在__________之间的蔗糖溶液相当。
（5）结果表明，细胞失水导致气孔关闭。这种现象在自然界中对植物体生存的意义是__________。夏日炎热正午气孔关闭后，叶绿体中ATP的含量__________。
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【题目】下列关于转基因生物的安全性的叙述，错误的是（ ）
A.为了避免外源基因扩散，转基因作物与传统作物应该隔离种植
B.就转基因生物是否会破坏生态系统的稳定性问题，存在不同的观点
C.转基因生物的安全性问题主要体现在食物安全、生物安全和环境安全方面
D.人食用转基因食品后，其携带的外源基因会整合到人体的细胞中
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